Tomat, selleri & senap

Tips stjälkselleri & tomat

• 

  Rå Riv tomaterna grovt på ett rivjärn. Lägg på brödskivor, ringla över olivolja, salta och peppra.

• 

  Rå Vänd ner fint tärnade tomater, kokta kikärtor, tunt skivad rödlök, hackad persilja och mynta eller koriander i couscous eller bulgur. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Servera med en klick tzatziki.

• 

  Rå Skär tomater i bitar och lägg på ett fat. Skiva lök tunt och lägg tillsammans med sardellfiléer ovanpå. Strö över hackad färsk chili och grovt skuren persilja. Ringla lite olivolja och stänk vinäger på. Salta och peppra.
  

• 

  Rå Stek bacon knaprigt. Rosta brödskivor i ugn eller i brödrost. Bred rikligt med majonnäs på brödet och lägg på sallad, tunt skivad tomat och bacon på hälften av brödskivorna. Salta och peppra lite. Lägg på resterande bröd och dela.
  

• 

  Rå Vänd nykokt pasta i rikligt med pesto. Tillsätt halverade körsbärstomater och smulad fetaost. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar riktigt god olivolja.

• 

  Rå Skär tomater i skivor och lägg på ett fat. Skär lök i mycket tunna skivor och lägg ovanpå. Strö över dill och häll på god olivolja och ett par droppar rödvinsvinäger. Salta och peppra.

• 

  Rå Varva skivade tomater och tärnad vattenmelon i en skål. Skeda över färskpressad apelsinsaft och olivolja. Toppa med flingsalt och färsk basilika.

• 

  Koka Skär tomater i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och droppa över olivolja och balsamvinäger. Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Fräs skivad lök mjuk i ordentligt med olivolja i en stekpanna. Tillsätt tärnad eller skivad tomat och vänd runt en stund tills de börjat mjukna. Salta, peppra och ha gärna i lite chili. Gör plats för några ägg, knäck ner dem i pannan och stek på medelvärme i 3–4 minuter. Strö över persilja. Fint som brunchrätt med grillat levainbröd och en god ost.
  

• 

  Stek i panna Skär tomater i tjocka skivor. Vänd dem i fint majsmjöl och stek gyllenbruna i rikligt med olivolja. Salta och peppra. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma med skivad mozzarella och riven basilika.
  

• 

  Stek i ugn Vänd hela körsbärstomater i olivolja på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek i ugnen, 100°, i 2 timmar. Servera tomaterna som drinktilltugg eller som tillbehör till en grillad köttbit eller stekt fisk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Blanda grovt hackade tomater med skivad vitlök i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja, salta, peppra och tillsätt en nypa socker. Stek i ugnen, 150°, tills tomaterna har blivit mjuka, ca 45 minuter. Rör ner i nykokt pasta och servera med parmesanost. Eller använd som tomatsås till pizzan.

• 

  Stek i ugn Vänd halverade tomater, lök i bitar och örter i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugn, 200°, ca 20 minuter. Mixa och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg i en skål. Blanda samman riven vitlök med olivolja och vänd ner i tomaterna. Salta och peppra. Lägg tomaterna med fruktköttet uppåt på en ugnsplåt. Stek i ugn, 200°, i 15 minuter. Strö över rikligt med riven parmesan och stek ytterligare ca 5 minuter eller tills osten fått färg.
  

• 

  Stek i ugn Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form med snitt­ytorna upp. Mixa ihop vitlök, rivet citronskal, färsk timjan och olivolja. Skeda över tomaterna. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till grillat.

• 

  Grilla Halvera tomater. Gnid in snittytorna med vitlök och pensla med olivolja. Salta, peppra och lägg på grillen.

• Rå Krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem. På så sätt får du ut maximal smak. Även bladen går att använda.

• Rå Pigga upp hängig stjälkselleri genom att slå in den i papper och ställ i vatten.

• Rå Skär lika delar stjälkselleri och sallads- eller purjolök i tunna skivor. Lägg i en skål. Rör ner en del vitvinsvinäger och två delar olivolja. Smaka av med salt och peppar. Riv i sallad och vänd runt.
  

• Rå Skär stjälk­selleri i lövtunna skivor. Marinera i hälften soja och hälften citron.

• Rå Tärna en liten bit stjälkselleri mycket fint och strimla äpple fint. Lägg i en skål och droppa över lite citronsaft, en klick honung och grovt hackade hasselnötter. Servera salladen till en väl­lag­rad blåmögelost eller getost och rostat bröd.
  

• Rå Skär stjälkselleri och lök i tunna skivor och tomater i mindre bitar. Blanda alltsammans i en skål. Tillsätt några droppar riktigt god olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Kokta brytbönor är också gott att blanda i.

• Blanda tunt skivad stjälkselleri med lättkokt blomkål, kokta stora vita bönor och tunt skuren gräslök. Vänd ner lite balsamvinägrett, salta och peppra.

• Rå Blanda tunt skivad stjälkselleri med fint tärnad gurka och lök i en skål. Vänd ner keso och ett par droppar olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis en omelett.
  

• Koka Fräs lika mängd hackad stjälkselleri, gul lök och finhackad morot mjuka tillsammans med lite hackad vitlök i olivolja i en kastrull. Häll på buljong, tillsätt någon favoritgrönsak i mindre bitar och låt koka mjuka. Enkel grönsakssoppa.

• Stek i panna Smaksätt din tomatsås, köttfärssås eller korv stroganoff med en bit finhackad stjälkselleri och/eller morötter. Fräs dem först tillsammans med lök och vitlök.
  

• Stek i ugn Halvera stjälkselleriståndet. Vänd i olivolja och färskpressad citronsaft på en ugnsplåt. Strö över småbitar av bacon eller pancetta och peppra. Stek mjukt i ugnen, 200°, ca 20 minuter.

• Stek i ugn Blanda skurna stavar av stjälkselleri med skivad vitlök och lök i en ugnssäker form. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger och en klick smör. Salta och peppra. Sätt in formen i ugnen, 175°, tills stjälksellerin är mjuk, ca 30 minuter. Fördela på tallrikar, strö över rikligt med hackad persilja och rostade solrosfrön. Gott till exempelvis kyckling eller fisk.

• 

  Stek i ugn Halvera tomater och lägg på en plåt eller i en ugnssäker form. Rör ihop lika delar tapenade, fint riven parmesanost och ströbröd. Lägg en klick på tomaterna och gratinera i ugnen, 225°, tills de fått fin färg, ca 5 minuter. Riv över basilika.
  

• 

  Stek i ugn Skär tomater i halvor. Lägg dem på en plåt. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. Blanda lika delar fint riven parmesanost, ströbröd och hackade färska örter i en skål. Fördela blandningen på tomaterna och gratinera i ugnen, 225°, ca 10 minuter. Gott till grillat.