Meny

Ugnsbakade tomater med zucchini

4 PORTIONER

4-6 tomater
1 zucchini
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och peppar
1/2 citron
1 näve basilika, strimlad

Sätt ugnen på 150°C. Dela tomaterna. Dela zucchinin på längden och skär i 1 cm tjocka skivor. Skala och klyfta löken, skala vitlöken och skiva den.

Lägg alltsammans på en plåt eller i en ugnsform. Ringla över oljan, salta och peppra. Baka i ugnen i 20–30 minuter, det ska bli mjukt och börja få färg.

Ta ut ur ugnen, riv över citronskal, pressa över saft och vänd ner basilikan.

Gott till nykokt pasta, couscous eller potatisgnocchi.

Tips tomat & zucchini

Grönt

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...