Meny

Vitlöksstekt zucchini med bönor

4 PORTIONER

200 g brytbönor eller vaxbönor
1 zucchini, tärnad
2 vitlöksklyftor, skivade
olivolja
salt och peppar
1 dl små brödkrutonger
ett par droppar vinäger

Ansa bönorna, d v s skär bort ändarna. Koka bönorna i lättsaltat vatten i några minuter, de ska vara mjuka och ha lite kärna kvar. Kyl i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär bönorna i mindre bitar.

Stek zucchini tillsammans med vitlök i olivolja tills de får färg. Tillsätt bönorna och låt dem steka med i slutet. Salta, peppra och lägg i en skål. Strö över brödkrutonger och droppa över lite vinäger

Gott till exempelvis kyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips brytböna, vaxböna & zucchini

Grönt

Lite annat

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...