Meny

Pasta med purjolök och zucchini

4 PORTIONER

300 g pasta
1/2 purjolök
1 zucchini
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, skivad
salt och peppar
3 msk tapenade
1 dl fint riven parmesanost

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skär purjolöken i centimetertjocka skivor. Låt koka med pastan de sista minuterna.

Skär zucchinin i centimetertjocka skivor. Stek gyllenbruna i olja på båda sidor. Tillsätt vitlök och låt steka med någon minut. Salta och peppra. Vänd ner zucchini, tapenade och parmesan­ i pastan.

Gott med en tomatsallad till.

Tips purjolök & zucchini

Grönt

Lite annat

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...