Meny

Pasta med purjo och rökt sidfläsk

4 PORTIONER

4 portioner pasta
100 g rökt sidfläsk
1 purjolök
1 msk smör
2 vitlöksklyftor, hackade
2 dl grädde
salt och grovmalen svartpeppar
riven lagrad ost

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tärna sidfläsket, stek det knaprigt i torr het stekpanna och ställ åt sidan.

Skiva den vita delen av purjolöken och skölj väl. Spara den gröna delen till soppa eller buljong. Smält smöret i en kastrull och lägg i vitlök och purjo, låt mjukna på svag värme. Tillsätt grädden och låt sjuda tills det tjocknar.

Rör ner fläsket och smaksätt med salt och peppar. Vänd ner i pastan och riv över lagrad ost. Servera gärna med en tomatsallad.

Tips purjolök

Purjolök

Purjolöken kom med romarna till Storbritannien där den blev populär bland den keltiska befolkningen, den är...