Meny

Ugnsstekt sötpotatis med zucchini

4 PORTIONER

2–3 sötpotatisar
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk färskpressad citron
1 tsk fint rivet citronskal
havssalt och grovt malen svartpeppar
1 msk sesamfrön

Sätt ugnen på 200°.

Skala sötpotatisen och skär den och zucchinin i jämnstora bitar. Lägg i en bunke.

Riv vitlöken och rör ihop med oliv­olja, citronsaft och -skal i en skål. Blanda med sötpotatisen och zucchinin. Smaksätt med salt och peppar. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 20–30 minuter.

Strö över sesamfrön.

Gott till fisk eller kyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips sötpotatis & zucchini

Grönt

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...