Ugnsstekt sötpotatis med rödkål

Tips rödkål & sötpotatis

• 

  Rå Skär rödkål i tunna strimlor och lägg i en skål. Smaksätt med vinäger, olivolja, salt och peppar. Vänd ner rikligt med oregano, gärna färsk. Låt dra i kylen i ett par timmar.

• 

  Rå Skär rödkål och päron i tunna strimlor. Lägg dem i en skål, strö över hackade hasselnötter och vänd ner en del balsamvinäger och tre delar olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Rå Skär rödkål i tunna strimlor och lägg i en skål. Tillsätt strimlat äpple och grovt hackade rostade valnötter. Rör ner lite keso och smaksätt med olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar.

• 

  Rå Skär rödkål i riktigt tunna strimlor. Lägg i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Häll av och låt rinna av väl. Lägg i en skål. Vispa ihop 1 del äppelmos, 1 del äppelcidervinäger och 2 delar olivolja i en skål. Blanda med kålen, rivet äpple och tärnad rödlök. Smaksätt med salt, peppar och rikligt med hackad persilja.

• 

  Rå Skär rödkål i tunna strimlor och lägg i en skål. Tillsätt tunt strimlade råa rödbetor och grovt hackad persilja. Smaksätt med en vinägrett gjord på lika delar vinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar. Låt salladen dra ett tag innan den ska serveras.

• 

  Stek i panna Skär rödkål i tunna klyftor med stocken kvar så att de håller ihop. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Stek i smör i en stekpanna tills de fått färg på båda sidor. Lägg på ett fat. Vispa ihop en del rödvinsvinäger, två delar olivolja och lite fint tärnat äpple. Smaka av med salt och peppar. Skeda dressingen över kålen och strö hackad persilja ovanpå.

• 

  Koka Skär rödkål i tunna strimlor. Fräs i smör i en kastrull tillsammans med klyftade äpplen och hackad lök. Tillsätt en skvätt rött vin, lite buljong och en klick honung. Låt sjuda tills kålen är mjuk. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis fläskstek eller kyckling.

• 

  Stek i panna Tärna rimmat sid­fläsk och stek knaprigt i en torr stekpanna. Tillsätt strimlad rödkål och äppelklyftor och låt steka mjuka. Salta, peppra och strö över hackad persilja. Gott till exempel­vis blodpudding eller fläskkarré.

• 

  Stek i panna Skär rödkål i tunna strimlor. Fräs hastigt i olja. Blanda lika delar soja och sweet chili-sås i en skål. Vänd ner såsen i kålen. Gott till exempelvis lax.

• 

  Stek i panna Stek skivad lök i olja i några minuter, lägg i strimlad rödkålen och en skvätt vatten och låt steka mjuka. Smak­sätt med salt, peppar och eventuellt spiskummin, kanel, korianderfrö och kajennpeppar. Tillsätt lite sirap mot slutet så kålen får en lite karamelliserad yta. Blanda med stekt bacon och torkad frukt t ex russin eller aprikoser. En klick fet yoghurt är gott att ha till. Servera som en varm sallad eller som tillbehör.

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i centimeterstora bitar. Skär purjolök i centimetertjocka skivor och vitlök i tunna skivor. Lägg alltsammans i en kastrull och täck med hälften olivolja och hälften grönsaksbuljong. Koka sötpotatisen mjuk. Lyft upp grönsakerna och låt rinna av väl. Blanda med babyspenat och rostade pumpakärnor. Salta och peppra.

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaks­buljong. Häll av och spara lite av buljongen. Vispa potatisen slät med en rejäl klick smör och lite av buljongen. Pressa i vitlök och smaksätt med sambal oelek, salt och svartpeppar. Gott till exempel­vis kryddiga korvar eller lamm.

• 

  Koka Skala lika delar sötpotatis och potatis och koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och lite olivolja och mosa med en potatisstöt. Riv i vitlök och smaksätt med salt, peppar, spiskummin och chili. Gott till fläsk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatisen och skär i klyftor eller bitar. Lägg på en plåt och vänd runt lite olivolja och riven vitlök, eventuellt skivad chili, salt och peppar. Stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter. Riv över citronskal och rör runt.

• 

  Stek i ugn Smaksätt ugnsstekt sötpotatis med turkisk yoghurt med sambal oelek, salt och ett par droppar citronsaft.

• 

  Stek i ugn Vänd ner rucola i ugnsstekt sötpotatis. Smaksätt med en del balsamvinäger och två delar olivolja och strö över rostade hasselnötter.

• 

  Stek i ugn Blanda flagad mandel, fint hackad chili och rikligt med hackad persilja och koriander i en skål. Strö blandningen över ugnsstekt sötpotatis.

• 

  Stek i ugn Lägg över ugnsstekt sötpotatis i en kastrull, tillsätt en klick smör och mosa med en potatisstöt. Smaksätt med salt, peppar, spiskummin och lite chili.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i klyftor och lägg i en bunke. Riv i vitlök, vänd runt i olivolja, salta och peppra. Linda en bit bacon runt varje klyfta och lägg på en plåt. Grädda i ugn 200° tills potatisen är mjuk och baconet knaprigt.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatis och skär i klyftor eller bitar. Blanda neutral olja med lite sesamolja i en skål. Pensla klyftorna med oljan. Strö över salt och stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter.

• 

  Stek i ugn Skrubba hel sötpotatis och picka några hål i skalet med en gaffel. Stek mjuk i ugnen, 175 grader. Smaksätt mjukt smör med riven vitlök, pressad citron, strimlad persilja, salt och peppar. Servera smöret till potatisen.

• 

  Stek i ugn Halvera ugnsbakade sötpotatisar och gröp ur innanmätet. Mosa och blanda med riven ingefära, citronjuice, salt och olivolja efter smak. Gott till anka, och kyckling med asiatiska smaker som citrongräs, lime, kokosmjölk etc.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i tunna stavar. Vänd i olivolja, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, 15–20 minuter. Smaksätt mandelmjöl med chiliflakes och paprikapulver. Strö blandningen över potatisen och vänd runt. Stek ytterligare ett par minuter i ugnen.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatis och skär den och zucchini i jämnstora bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, rivet citronskal, pressad citron, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 200°, 20–30 minuter. Strö över sesamfrön. Gott till exempelvis fisk och kyckling.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i jämnstora bitar. Lägg dem på en plåt. Vispa ihop riven vitlök, olivolja, hackad rosmarin, lite chiliflakes och salt i en skål. Vänd sötpotatisen i oljan. Stek sötpotatisen mjuk och gyllenbrun i ugnen, 200°, ca 30 minuter. Skär eventuellt zucchini och rödlök i riktigt tunna skivor. Ta ut sötpotatisen ur ugnen och vänd ner zucchini och lök. Gott till exempelvis grillat lamm.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i centimetertjocka skivor. Vänd i olivolja och riven vitlök på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°. Rör ihop lika delar hackade svarta oliver, hackad lök och riven basilika i en skål. Klicka blandningen på potatisen och riv över parmesanost. Gott till både fisk och kyckling.

• 

  Stek i panna Koka hel oskalad sötpotatis nätt och jämnt mjuk i saltat vatten i en kastrull. Låt kallna helt, låt gärna ligga i kylen över natten. Skala och skär sötpotatisen i tjocka skivor. Grilla eller stek gyllenbruna. Rör ihop soja, pressad citron och riven ingefära i en skål. Pensla på potatisen när den ska serveras. Strö över hackade örter.

• 

  Fritera Skär sötpotatis i mycket tunna skivor eller strimlor, gärna med skal. Fritera gyllenbruna i het olja. Låt rinna av på hushållspapper. Salta.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i mindre bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, 20–30 min­uter. Blanda kokta svarta bönor och tunt skivad purjolök i en skål. Vispa ihop 1 msk vinäger, 3 msk olivolja och 1 tsk sambal badjak. Vänd ner vin­ä­gretten i skålen. Lägg den ugnsstekta sötpotatisen på ett fat, toppa med bönsallad och strö över lite örter.

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaksbuljong i en kastrull. Häll av och spara lite av buljongen. Mosa sötpotatis, lite buljong och en klick smör med en potatisstöt. Smaksätt med riven vitlök, sambal oelek, salt och svartpeppar. Gott till exempelvis kryddiga korvar eller lamm.