Meny

Bakad sötpotatis med tapenade & parmesan

4 PORTIONER

2 sötpotatisar
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
3 msk tapenade
1/2 dl parmesan, finriven

Sätt ugnen på 200°C.

Skär sötpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt. Blanda ihop olja och vitlök, vänd runt med potatisen. Salta och peppra.

Sätt in i ugnen och rosta i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk och har fått färg.

Fördela tapenade på potatisen och strö över parmesan. Gott som tillbehör till exempelvis kyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips sötpotatis

Sötpotatis

Trots namnet är sötpotatisen - eller babat som den också heter - inte släkt med vår vanliga potatis. Den utgör i...