Meny

Sötpotatispuré à la Lindström

2–3 PORTIONER

1 stor (ca 300 g) sötpotatis, tärnad
1/2 liten kålrot, tärnad
en potatis, tärnad
1 dl crème fraiche
en klick smör
tryffelolja
salt och peppar

Koka rotfrukterna mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Mosa dem med en potatisstöt och rör i crème fraiche och smör. Smaksätt med lite tryffelolja (var försiktig så att den inte tar över), salt och peppar.

Tips sötpotatis

Sötpotatis

Trots namnet är sötpotatisen - eller babat som den också heter - inte släkt med vår vanliga potatis. Den utgör i...