Meny

Chokladpudding på sötpotatis

2–4 portioner

1 sötpotatis
1 mogen banan
1 dl kokosgrädde
1 dl kakao
2 msk honung eller lönnsirap
1 nypa vaniljsocker och salt

Eventuella tillbehör:
apelsin, kiwi, päron eller blåbär

Sätt ugnen på 200°.

Nagga sötpotatisen med en gaffel och baka den hel med skalet på tills den är mjuk, ca 40 minuter. Låt svalna något. Skala och mosa.

Mixa moset med banan, kokosgrädde, kakao, honung, vaniljsocker och salt. 

Servera puddingen i små skålar. Toppa gärna med frukt eller bär.

Recept: Niina Snijder

Tips banan & sötpotatis

Grönt

Sötpotatis

Trots namnet är sötpotatisen - eller babat som den också heter - inte släkt med vår vanliga potatis. Den utgör i...