Currydipp

Tips banan, curry & lök

• 

  Rå Skär bananer i mindre bitar. Smaksätt med lite råsocker, rivet limeskal och -saft. Gott till vaniljglass.

• 

  Rå Mixa mogen banan med chokladglass och kall mjölk till en milkshake.

• 

  Rå Bred philadelphiaost på en skiva grovt formbröd. Lägg på skivad banan och hackade valnötter. Toppa med ytterligare en skiva bröd.
  

• 

  Rå Bred först majonnäs på en brödskiva och sedan lite mango chutney. Lägg på finstrimlad krispig sallad, knaperstekt bacon och skivad mogen banan. Toppa med ytterligare en brödskiva.

• 

  Rå Mixa frysta mogna bananer i en matberedare och blanda ut med lite vaniljglass.

• 

  Rå Dela bananer på mitten. Doppa dem i smält choklad och strö över hackade nötter, kokos eller strössel. Sätt ett grillspett i ena änden. Lägg bananerna på smörpappersklädd plåt, sätt i frysen så får du bananglass på pinne.

• 

  Rå Blanda grova bitar av banan, ananas, mango och/eller apelsiner och lägg på ett fat. Rosta kokosflingor hastigt i en torr stekpanna och strö över frukten. Servera som det är eller ringla över söt kondenserad mjölk och strö över lite hackade rostade pistaschnötter och/eller riven mynta. Servera med en frisk hallonsorbet eller vaniljglass.
  

• 

  Stek i panna Halvera bananer på längden och vänd i råsocker. Stek halvorna i smör tills de fått fin färg. Lägg på ett fat och riv över choklad. Servera genast med vaniljglass.

• 

  Stek i panna Vispa ihop ett par ägg med mosad mogen banan. Stek gyllene i kallpressad kokosolja. Gott till glass och choklad.

• 

  Stek i panna Skär bananer i bitar. Stek i kokosolja, strö över lite muscovadosocker och låt få lite färg. Lägg upp bananerna på ett fat. Rosta kokosflingor gyllenbruna i en torr het stekpanna. Strö kokosen över bananerna och servera med glass.

• 

  Stek i ugn Halvera först bananer på längden och skär sedan av dem på mitten. Vänd bitarna i råsocker och stek gyllenbruna i en klick smör i varm panna. Droppa över lite rom. Akta så att det inte bränner. Låt bananerna svalna något. Rulla in dem i filodeg. Lägg dem på en plåt och grädda i ugnen, 200°, tills de fått fin färg, 5–10 minuter. Servera varma med exempelvis en klick chokladglass.

• 

  Stek i ugn Snitta en mogen banan med skalet på längs med. Stoppa i brutna bitar från en chokladkaka. Baka i ugnen, 200°, i ungefär 20 minuter. God som den är eller med en klick crème fraiche och lönnsirap.

• 

  Stek i panna Skär banan i tjocka skivor. Stek hastigt i lite olja i en het stekpanna. Strö över rikligt med gul curry, lägg på ett fat. Fräs kokt kallt basmatiris i lite olja i en stekpanna. Smaksätt med riven vitlök och chilipulver. Lägg bananerna på riset och strö över rikligt med salta jordnötter.

• 

  Fryst Frys in hela bananer med skal eller utan. Skölj bananen i varmt vatten och skrapa bort skalet. Mixa frusen banan, blandad frukt och bär med ett par spenatblad. Kallt och gott som smoothie, exempelvis till frukost.

• 

  Grilla Skär ett snitt i bananer med skal på. Tryck i din favoritchoklad och strö i nötter eller kokos. Grilla till önskad konsistens. Servera med glass eller turkisk yoghurt.

• 

  Grädda i ugn Vänd skivad banan i riven kokos. Tryck ner i kladdkakan innan gräddning. Grädda som vanligt.

• 

  bakad Skala och skiva banan, lägg i en ugnssäker form. Strö över hackade nötter och riv över choklad. Gratinera i ugnen på 175°C tills chokladen smält. Akta så det inte bränner. Servera med glass.

• 

  smaksätt Skölj sallaten och riv i grova bitar. Smaksätt majonnäs med gul curry och rivet äpple. Tillsätt en skvätt vatten för att tunna ut. Vänd runt sallaten i dressingen. Gott till exempelvis panerad fisk eller rostad blomkål.

• 

  Rostad Sätt ugnen på 200°. Tärna aubergine, paprika och lök. Lägg på en plåt, riv över vitlök och smaksätt med spiskummin, chili, salt och peppar. Ringla över olja och blanda. Rosta i ugn i ca 15 minuter, eller tills grön-sakerna mjuknat. Gott till kryddiga korvar, pitabröd och yoghurtdressing.

• 

  mosad Mosa eller mixa mogen banan slätt. Vispa grädde, ej för hårt och vänd ner i bananen. Smaksätt med exempelvis kardemumma, vanilj eller hackade nötter. Vispa till krämig konsistens. Gott som tillbehör till exempelvis kladdkaka, pannkakor eller chokladglass.

• 

  Rå Skär bönor på snedden. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Skala och skiva lök tunt. Vispa ihop lika delar ljus soja, sweet chilisås, olja och citronsaft. Vänd ner bönorna. Gott som topping till höstens och vinterns bowls.

• 

  Stekt Skala löken. Smält en rejäl klick smör på låg värme. Lägg i löken, ett par timjankvistar, ett par lagerblad och lite svartpepparkorn. Sjud löken mjuk i smöret och tillsätt ett par dl vitt eller rött vin. Låt småputtra. Smaka av med salt, peppar och lite honung. Gott till exempelvis pannbiff eller på gratinerad ostmacka med soppa.

• Rå Skala betor och riv grovt på rivjärn. Blanda med fint tärnad lök och kokta kikärtor i en skål. Vispa ihop en dressing på 1 del pressad citronsaft och rivet skal tillsammans med 3 delar olivolja. Smaksätt med salt, tahini, cayennepeppar och spiskummin.
  Riv i ett par salladsblad och servera som tillbehör.

• 

  Rå Skala gul lök och skiva den tunt. Smält en rejäl klick smör i en panna och sjud löken mjuk med en timjankvist.
  Skär fasta äpplen i tunna klyftor och låt sjuda med löken. Riv i rikligt med pepparrot och smaksätt med salt.
  Gott till exempelvis rostade rotfrukter, färsbiffar och stek.

• Stekt Skala och tärna gul lök fint. Stek löken mjuk i en klick smör i en stekpanna, utan att den får färg. Täck med grädde och låt småputtra tills det tjocknar. Smaksätt med ett par ansjovisfiléer och lite av spadet. Gott till ugnsbakad torsk och potatis. Strö över rikligt med dill.

• 

  Koka Skala och tärna lök riktigt fint. Lägg löken i en liten kastrull och täck med vitt vin. Koka upp och låt sjuda tills vinet kokat in i löken. Smaksätt med örter som timjan, lagerblad eller dragon. Förvara i en burk i kylen och severa till sallader.

• 

  Fryst Mixa frysta bananer med en klick jordnötssmör till krämig konsistens. Toppa med färska bär och hackad choklad. Servera bums – till dessert eller mellanmål.

• 

  Färsk Skala och skär bana­nen i bitar och sätt på en tandpetare. Doppa först i smält choklad, gärna 70%, och sedan i rostad kokos, hackade nötter eller cacaonibs. Lägg i frysen för att ha som mellanmål eller ett nyttigare snacks när sötsuget faller in.