Krämiga palsternackor med palmkål
4 portioner
400 g palsternacka
1 lök, finhackad
150 g palmkål
2 dl grädde
1 msk grov dijon senap
salt och peppar
Skala palsternacka och skär i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjukt i saltat vatten. Riv av bladen från stocken på palmkålen, skär i mindre bitar och låt sjuda med palsternacka sista minuten. Häll av vattnet, låt rinna av.
Koka upp grädden och låt småputtra tills det tjocknar. Rör i palsternacka, kål och lök. Smaksätt med senap, salt och peppar. Gott till exempelvis isterband.
132 recept med lök, Palmkål & Palsternacka
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Grönsaker i ugnen med god marinad
- Friterad lök och svamp
- Rostad palsternacka med getostkräm och honungsdressing
- Rotfrukt- och lökgratäng
- Palsternacka med rostade valnötter
- Lök- och fänkålssoppa
- Gryta med palsternacka och mangold
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Palmkålssallad
- Rotgrönsaksgratäng
- Kålsallad med citrondressing
- Höstig gryta med polkabetor och sötpotatis
- Grönsaksplättar
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Potatismos med palsternacka
- Lök- och zucchinisoppa
- Svamppaj med lök och lagrad ost
- Brödbakade rotfrukter
- Sparris- och löksoppa
- Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och basilika
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Potatisgratäng med rotselleri
- Stekt rotpersilja & mangold
- Krämig grönkålssoppa
- Ljummen sallad med pumpa & hasselnötter
- Pankofriterad svamp & palsternacka
- Rostad palsternacka med dipp
- Rotfruktspytt med grönkål & senapsgrädde
- Kinakål med äpple & hasselnötter
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Tomatsallad med korianderfrö & saltgurka
- Markus broccolisoppa
- Grönsaksbiffar
- Löksmör med curry
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Wok med broccoli & brytbönor
- Smördeg med fänkål & potatis
- Tomat- och auberginegryta
- Snabbpicklad lök
- Heta tomat- & bönburgare
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Broccoliplättar
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Sötpotatis bolognese
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Palsternacka & brynt smör
- Ölbräserad lök
- Rödkålssallad med äpple & ingefära
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Kål & äppelpanna
- Picklad lök med granatäpple
- Morotssoppa
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Palsternacka med vårens gremolata
- Rostad palsternacka med honung
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Palmkål med äpple & lingon
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Palsternacks- & äppelpuré
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Gnocchi och palmkål med pecorinocrème
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatis- och palsternackspytt
- Grönkåls- och jordnötspesto
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Palmkålssallad med äpple
- Kålrot med palmkål och äpple
- Johannas palsternackssoppa
- Honungsstekta palsternackor
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Citronrostade palsternackor
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Bräserad palmkål med citron och tomat
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
Kött
- Grillspett med palsternacka och korv
- Kycklinggryta med senap & palsternacka
- Palsternacka med rökt sidfläsk & matgryn
- Majs, chorizo och palmkål
- Viltfärsbiffar med lök och palsternacka
- Palsternacka med bacon
- Gratinerad palmkålssoppa
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
- Palmkål med rökt sidfläsk och mandel
Lite annat

Palsternacka
Palsternackan är selekterad från vildpalsternackan och togs slutligen fram i England. Till Sverige kom den på...