Gnocchi och palmkål med pecorinocrème

Tips palmkål

• 

  Koka Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen i ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs vitlök och chili i olivolja i en kastrull i någon minut. Tillsätt vispgrädde och låt koka ihop. Rör i riven parmesanost och hackad kokt kål. Vänd ner nykokt pasta.

• 

  Koka Riv palmkålen från stammen och skär i mindre bitar. Doppa i kokande saltat vatten i 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten, krama ur vattnet väl. Stek palmkålen i lite olja i varm stekpanna. Salta, peppra och strö över solrosfrön och låt fräsa med. Gott som topping på exempelvis soppa.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs hackad vitlök i olivolja i en stekpanna eller kastrull någon minut. Tillsätt kålen och låt fräsa i vitlöksoljan ett par minuter.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna och skär bladen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i en kastrull i 30 sekunder. Häll av och kyl i kallt vatten. Låt rinna av väl och krama ur vattnet. Skär päron i klyftor. Stek dem gyllene i en klick smör i en stekpanna. Vänd ner palmkålen och skivad lök. Låt fräsa ett par minuter. Strö över hackade hasselnötter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål, ringla lite olivolja över och strö havssalt på. Blanda. Sprid ut kålen på en smörpappersklädd plåt, rosta i ugn 200° ca 10 minuter tills det är krispigt.

• 

  Stek i panna Skär repad palmkål i grova strimlor. Koka kålen hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt rinna av väl. Stek bacon knaprigt. Lägg det på ett fat. Stek kokt kall pasta och hackad vitlök i lite olja tills pastan börjat få färg. Tillsätt palmkålen och låt steka med ett par minuter. Vänd ner bacon. Salta, peppra och riv över parmesanost. Servera gärna med en tomatsallad.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsblad. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Koka potatisgnocchi enligt förpackningens angivelser. Fräs kålbladen tillsammans med skivad vitlök i lite olivolja ett par minuter. Lägg i gnocchin, häll över en rejäl skvätt grädde och sjud tills det tjocknat. Salta och peppra. Riv över vällagrad ost och servera med tomatsallad.

• 

  Rå Lägg ett lager repad och strimlad palmkål i lasagnen.

• 

  Stekt Skölj kokta stora vita bönor och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör med lite olivolja i en stekpanna, riv i vitlök. Skär bort stjälken på palm- eller grönkål och strimla bladen. Fräs bladen i stekpannan ett par minuter och rör ner bönorna. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis tomatsallad och kyckling.

• 

  stekt Skär bort bladen från stammen och lägg kålbladen i en skål. Ringla över lite olja, salta och peppra. Vänd runt. Stek kålen i en riktigt het stekpanna ett par minuter utan att den bränns. Lägg på ett fat och riv över rikligt med parmesan. Gott till exempelvis pasta eller potatisgnocchi.

• 

  Rå Det går utmärkt att göra pesto med palmkål istället för basilika. Bara mixa tillsammans med nötter, vitlök, olivolja och parmesanost.