Krämig grönkålssoppa

Tips morötter, palmkål & potatis

• 

  Koka Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen i ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs vitlök och chili i olivolja i en kastrull i någon minut. Tillsätt vispgrädde och låt koka ihop. Rör i riven parmesanost och hackad kokt kål. Vänd ner nykokt pasta.

• 

  Koka Riv palmkålen från stammen och skär i mindre bitar. Doppa i kokande saltat vatten i 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten, krama ur vattnet väl. Stek palmkålen i lite olja i varm stekpanna. Salta, peppra och strö över solrosfrön och låt fräsa med. Gott som topping på exempelvis soppa.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs hackad vitlök i olivolja i en stekpanna eller kastrull någon minut. Tillsätt kålen och låt fräsa i vitlöksoljan ett par minuter.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna och skär bladen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i en kastrull i 30 sekunder. Häll av och kyl i kallt vatten. Låt rinna av väl och krama ur vattnet. Skär päron i klyftor. Stek dem gyllene i en klick smör i en stekpanna. Vänd ner palmkålen och skivad lök. Låt fräsa ett par minuter. Strö över hackade hasselnötter. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i ugn Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål, ringla lite olivolja över och strö havssalt på. Blanda. Sprid ut kålen på en smörpappersklädd plåt, rosta i ugn 200° ca 10 minuter tills det är krispigt.

• 

  Koka Koka färskpotatisar mjuka med dillstjälkar och salt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt. Blanda i en rejäl klick smör och rikligt med hackad dill och smaka av med salt. Gott till smörstekt fisk.

• 

  Koka Koka färskpotatisar och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med tunt skivad rödlök och mycket hackad dill i en skål. Vispa ihop en del vinäger, lite senap och tre delar olja. Vänd ner rikligt med vinägrett i potatissalladen och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Råstek potatis mjuk, några i taget, i olivolja och en klick smör i en het stekpanna. Salta, peppra och lägg över på ett fat. Fräs skivad lök mjuk i stekpannan. Tillsätt kokta rödbetsklyftor och låt bli varma. Vänd ner potatisen och strö över persilja. Extra gott med lite riven pepparrot ovanpå. Gott till både kött och fisk.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini i ca 5 mm tjocka skivor och paprika i breda strimlor. Vänd dem tillsammans med färskpotatis i olivolja i en ugnssäker form. Salta, peppra och stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över skivad salladslök och låt steka med i slutet.

• 

  Koka Smaksätt potatismos med riven vällagrad ost.

• 

  Koka Skrubba färskpotatis och koka mjuk i saltat vatten. Vispa ihop lika delar strösocker och ättiksprit. Låt dra tills sockret smält. Hacka lök fint. Rör ner löken i ättikan och låt dra ca 15 minuter. Halvera potatisarna. Lägg dem i en skål. Vänd ner löken, tärnade tomater och hackad dill. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.

• 

  Koka Koka skalad potatis mjuk i saltat vatten i en kastrull. Skär broccoli i buketter. Skär bort den grövsta delen av stjälken, skala och skär resten i tunna skivor. Koka mjuka i saltat vatten i en annan kastrull. Häll av vattnet i de båda kastrullerna och låt rinna av. Mosa potatis, broccoli och en rejäl klick smör grovt med en potatisstöt. Smaksätt med salt och peppar. Gott till det mesta.

• 

  Stek i panna Skär repad palmkål i grova strimlor. Koka kålen hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt rinna av väl. Stek bacon knaprigt. Lägg det på ett fat. Stek kokt kall pasta och hackad vitlök i lite olja tills pastan börjat få färg. Tillsätt palmkålen och låt steka med ett par minuter. Vänd ner bacon. Salta, peppra och riv över parmesanost. Servera gärna med en tomatsallad.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsblad. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Koka potatisgnocchi enligt förpackningens angivelser. Fräs kålbladen tillsammans med skivad vitlök i lite olivolja ett par minuter. Lägg i gnocchin, häll över en rejäl skvätt grädde och sjud tills det tjocknat. Salta och peppra. Riv över vällagrad ost och servera med tomatsallad.

• 

  Rå Lägg ett lager repad och strimlad palmkål i lasagnen.

• 

  Stekt Skölj kokta stora vita bönor och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör med lite olivolja i en stekpanna, riv i vitlök. Skär bort stjälken på palm- eller grönkål och strimla bladen. Fräs bladen i stekpannan ett par minuter och rör ner bönorna. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis tomatsallad och kyckling.

• 

  kokt Gör ett gott potatismos och smaksätt med fint mixad surkål. Fint som tillbehör till rostad kål och senapsmajonnäs eller till korv.

• 

  stekt Skär bort bladen från stammen och lägg kålbladen i en skål. Ringla över lite olja, salta och peppra. Vänd runt. Stek kålen i en riktigt het stekpanna ett par minuter utan att den bränns. Lägg på ett fat och riv över rikligt med parmesan. Gott till exempelvis pasta eller potatisgnocchi.

• 

  stekt Tärna eller dela kokt potatis. Stek potatisen gyllenbrun i rikligt med smör. Riv i vitlök och strö i skållade hackade hasselnötter mot slutet och låt steka med ett par minuter. Strö i rikligt med persilja. Salta och peppra.

• 

  kokt Koka potatis med skal i saltat vatten. Picka gärna potatisen med en sticka så att saltet har lättare att gå in. Koka grädde med ett par ansjovisfiléer tills den tjocknar. Vänd ansjovisgrädden runt potatisen, rör ner rikligt med hackad dill och gräslök. Gott till mycket på påskbordet.

• 

  kokt Skrubba och koka potatis. Värm en rejäl klick pesto i en kastrull. Vänd ner potatisen. Bjud genast till grillad kyck-ling, schnitzel eller nystekt halloumi.

• 

  Tvätta, skala och dela rotfrukter i jämnstora bitar. Lägg på en plåt och vänd runt med olivolja, riven vitlök och örter, t ex rosmarin och timjan. Salta och peppra. Rosta i ugnen på 200° i 25-30 minuter eller tills de fått fin färg och är mjuka. Riv ost fint eller grovt över rotfrukterna och gratinera på 225° ett par minuter tills osten fått färg. Perfekt att riva ostbitarna som är för små för mackan. Gott till kryddiga och örtiga korvar, kyckling med mera.

• 

  rostad Skrubba potatis och skär i 1 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Riv över vitlök och blanda runt. Rosta potatisen mjuk i ugnen på 200°. Toppa med en klick hummus och färska örter. Gott till grillade grönsaker eller het kyckling.

• 

  Stompad Skala palsternacka och mjölig potatis. Koka mjukt i saltat vatten. Häll av vattnet och stompa till önskad konsistens. I med en rejäl klick smör, hackad dill och rivet citronskal.Gott till exempelvis en bit fisk eller rostad spetskål.

• 

  Koka Skala och skär morötter i jämnstora skivor. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Låt vattnet rinna av. Smält en klick smör med en klick honung, rivet apelsinskal och färskpressad apelsinsaft. Låt småputtra med några nejlikor. Lägg morötterna i smöret en stund. Skala lila morötter och hyvla tunt, gärna på mandolin. Lägg i kallt vatten. Häll av vattnet och vänd de hyvlade morötterna i ett par droppar olivolja. Salta och peppra. Lägg de smörkokta morötterna på ett fat och toppa med de lila morötterna och hackad persilja. Gott till revbensspjäll.

• 

  Koka Skär kokta betor och kokt potatis i jämnstora bitar. Stek potatisen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Skala och tärna lök fint och låt steka med. Salta, peppra och lägg på en plåt. Stek betorna i en klick smör i en stekpanna tills de får fin färg. Salta, peppra och lägg på plåten med potatisen. Värm en stund i ugnen, på ca 150°. Servera med stekt ägg och riven pepparrot.

• 

  Koka Skala kålrot och potatis. Koka mjukt i saltat vatten. Häll av och låt rinna av. Stompa med en rejäl klick smör till önskad konsistens. Smaksätt med en matsked crème fraîche. Gott att servera tillsammans med klassiska svenska korvar så som värmlandskorv, fläskkorv eller isterband. Glöm inte den goda senapen därtill.

• Koka Skala morötter och skär i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör och låt det brynas. Smaksätt med ljus soja och låt smöret svalna en aning innan du rör ner lika mycket gräddfil. Värm därefter morotsbitarna i en klick smör, smaksätt med sesamolja och sesamfrö. Gott till risrätter, ugnsbakad lax eller rostad kål.

• 

  Koka Skala kålrot och potatis. Koka mjukt i saltat vatten. Lägg i en rejäl klick smör och mosa med en potatisstomp tills det är krämigt. Gott till milda korvar som fläskkorv eller värmlandskorv och en grov senap.

• 

  Bakad Vispa rumsvarmt smör luftigt och lätt med en elvisp. Smaksätt smöret med hackade ansjovisfiléer, lite ansjovisspad och pressad citronsaft. Skeda eller klicka ut smöret på smörpapper. Riv över citronskal. Låt svalna i kylen. Gott i en bakad potatis, till ångad fänkål eller en bit fisk.