Meny

Rostad potatis provençale

4 PORTIONER

800 g fast potatis, klyftad
3–4 msk rapsolja
2 msk kapris
1 dl svarta oliver, urkärnade och nedskurna
1/2 rödlök, hackad
3 soltorkade tomater, hackade
4 cornichoner, skivade
1 msk hackad persilja
rivet skal av 1/2 citron
2 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 220°.

Vänd potatisen i olja på en plåt. Rosta dem i ugnen i ca 30 minuter.

Blanda övriga ingredienser i en skål. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner potatisklyftorna i blandningen och servera.

Recept: Markus Aujalay

Tips potatis

Grönt

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...