Kålrabbi med färskpotatis

Tips kålrabbi & potatis

• 

  Rå Skala kålrabbin och riv grovt på ett rivjärn. Blanda med lite rårivet äpple, hackade valnötter och russin i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del vinäger, tre delar olja och eventuellt lite dijonsenap. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis getost.

• 

  Rå Blanda tunt strimlad kålrabbi, morot och hackad persilja i en skål. Fräs hel kummin hastigt i en torr stekpanna och vänd ner i skålen. Smaksätt med färskpressad citron, god olivolja, salt och peppar.

• 

  Rå Skala kålrabbi och morot och riv grovt på ett rivjärn. Rör ihop lika mycket majonnäs och yoghurt i en skål. Smaksätt med senap, salt och peppar. Vänd ner det rivna i såsen. Gott till grillat.

• 

  Koka Skala kålrabbin och skär i skivor. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lite buljong eller lättsaltat vatten i en kastrull. Servera med smör.

• 

  Koka Skala kålrabbi och skär i sockerbitsstora tärningar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Slå bort vattnet och tillsätt lite crème fraiche. Smaksätt med dijonsenap, vitpeppar och nyskuren gräslök eller dill över. Gott till grillat fläskkött.

• 

  Koka Skala kålrabbin och skär i mindre bitar. Koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och tillsätt en klick smör och fint skuren gräslök eller dill. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar.

• 

  Stek i panna Skär kålrabbin i stavar och koka hastigt i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten. Fräs stavarna tillsammans med vitlök i smör eller olivolja. Strö över hackad dill. Servera genast till exempelvis stekt lax.

• 

  Stek i panna Skala kålrabbin och skär i centimeterstora tärningar. Råstek mjuka i olivolja och en liten klick smör. Lägg en lätt krossad vitlöksklyfta i pannan och låt steka med. Vänd ner spenat. Salta och peppra.

• 

  Stek i ugn Skär kålrabbin i mindre bitar. Vänd i olivolja och stek i ugnen, 200°, tillsammans med andra grönsaker, t ex morötter och potatis.

• 

  Koka Koka färskpotatisar mjuka med dillstjälkar och salt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt. Blanda i en rejäl klick smör och rikligt med hackad dill och smaka av med salt. Gott till smörstekt fisk.

• 

  Koka Koka färskpotatisar och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med tunt skivad rödlök och mycket hackad dill i en skål. Vispa ihop en del vinäger, lite senap och tre delar olja. Vänd ner rikligt med vinägrett i potatissalladen och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Råstek potatis mjuk, några i taget, i olivolja och en klick smör i en het stekpanna. Salta, peppra och lägg över på ett fat. Fräs skivad lök mjuk i stekpannan. Tillsätt kokta rödbetsklyftor och låt bli varma. Vänd ner potatisen och strö över persilja. Extra gott med lite riven pepparrot ovanpå. Gott till både kött och fisk.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini i ca 5 mm tjocka skivor och paprika i breda strimlor. Vänd dem tillsammans med färskpotatis i olivolja i en ugnssäker form. Salta, peppra och stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över skivad salladslök och låt steka med i slutet.

• 

  Rå Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger med 2 delar olivolja. Strimla kålrabbi, lök och päron riktigt tunt och lägg i en skål. Blanda ner vinägretten. Smaksätt med salt och peppar. Strö i rikligt med rostad flagad mandel. Gott till kallskuret.

• 

  Koka Smaksätt potatismos med riven vällagrad ost.

• 

  Koka Skrubba färskpotatis och koka mjuk i saltat vatten. Vispa ihop lika delar strösocker och ättiksprit. Låt dra tills sockret smält. Hacka lök fint. Rör ner löken i ättikan och låt dra ca 15 minuter. Halvera potatisarna. Lägg dem i en skål. Vänd ner löken, tärnade tomater och hackad dill. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.

• 

  Koka Koka skalad potatis mjuk i saltat vatten i en kastrull. Skär broccoli i buketter. Skär bort den grövsta delen av stjälken, skala och skär resten i tunna skivor. Koka mjuka i saltat vatten i en annan kastrull. Häll av vattnet i de båda kastrullerna och låt rinna av. Mosa potatis, broccoli och en rejäl klick smör grovt med en potatisstöt. Smaksätt med salt och peppar. Gott till det mesta.

• 

  Stek i ugn Skala kålrabbi och skrubba färskpotatis. Skär i lika stora bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, rivet citronskal, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugnen, 200°, 20–30 minuter

• 

  Stek i panna Skala kålrabbi och skär i stavar. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Kyl i kallt vatten och låt rinna av väl. Stek stavarna med hackad vitlök och chili i olivolja. Strö över koriander.

• 

  Koka Skala kålrabbin och skär i jämnstora bitar. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av nästan allt vatten och tillsätt en klick smör. Vänd ner rikligt med dill, gärna krondill. Smaksätt med salt, peppar och lite pressad citron. Vänd gärna i kräftstjärtar eller räkor. Gott till fisk.

• 

  rå Skala och strimla kålrabbi och äpple fint. Vänd ner det strimlade i tjock yoghurt, smaksätt med salt, peppar och finrivet citronskal. Gott till exempelvis grillade grönsaker och fisk.

• 

  kokt Gör ett gott potatismos och smaksätt med fint mixad surkål. Fint som tillbehör till rostad kål och senapsmajonnäs eller till korv.

• 

  stekt Tärna eller dela kokt potatis. Stek potatisen gyllenbrun i rikligt med smör. Riv i vitlök och strö i skållade hackade hasselnötter mot slutet och låt steka med ett par minuter. Strö i rikligt med persilja. Salta och peppra.

• 

  kokt Koka potatis med skal i saltat vatten. Picka gärna potatisen med en sticka så att saltet har lättare att gå in. Koka grädde med ett par ansjovisfiléer tills den tjocknar. Vänd ansjovisgrädden runt potatisen, rör ner rikligt med hackad dill och gräslök. Gott till mycket på påskbordet.

• 

  kokt Skala och tärna kålrabbi i jämnstora bitar. Koka kålrabbin nätt och jämnt mjuk i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Smält en klick smör i en kastrull och lägg i kålrabbin. Salta och peppra. Riv i ett par blad isbergssallat. Kålrabbin är god till fisk och färskpotatis.

• 

  kokt Skrubba och koka potatis. Värm en rejäl klick pesto i en kastrull. Vänd ner potatisen. Bjud genast till grillad kyck-ling, schnitzel eller nystekt halloumi.

• 

  kokt Skala och skär kålrabbin i jämnstora mindre tärningar. Koka hastigt i lättsaltat vatten tills rabbin mjuknar lite. Rör i gröna ärter och låt sjuda tills de är varma. Häll av nästan allt vatten. Lägg i en klick smör, riv i lite citronskal och rör ner rikligt med hackad persilja. Salta och peppra. Gott till fisk, kalvfärsbiffar eller kyckling.

• 

  Tvätta, skala och dela rotfrukter i jämnstora bitar. Lägg på en plåt och vänd runt med olivolja, riven vitlök och örter, t ex rosmarin och timjan. Salta och peppra. Rosta i ugnen på 200° i 25-30 minuter eller tills de fått fin färg och är mjuka. Riv ost fint eller grovt över rotfrukterna och gratinera på 225° ett par minuter tills osten fått färg. Perfekt att riva ostbitarna som är för små för mackan. Gott till kryddiga och örtiga korvar, kyckling med mera.

• 

  rostad Skrubba potatis och skär i 1 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Riv över vitlök och blanda runt. Rosta potatisen mjuk i ugnen på 200°. Toppa med en klick hummus och färska örter. Gott till grillade grönsaker eller het kyckling.

• 

  Stompad Skala palsternacka och mjölig potatis. Koka mjukt i saltat vatten. Häll av vattnet och stompa till önskad konsistens. I med en rejäl klick smör, hackad dill och rivet citronskal.Gott till exempelvis en bit fisk eller rostad spetskål.