Gratäng med potatis och palsternacka
4 portioner
1 lök
3–5 vitlöksklyftor
800 g potatis
300 g palsternackor
smör och olja för stekning
grädde
riven ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök. Skiva potatisen och palsternackorna tunt. Hetta smör och olja i en stekpanna och stek lök, vitlök, potatis och palsternacka en stund. Häll över grädde och låt puttra på låg värme tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med salt och peppar och ev muskotnöt. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen tills det bubblar och har fått fin gyllenbrun färg. Servera som tillbehör exempelvis till ugnsbakad kyckling.
Recept: Niina Snijder
183 recept med Palsternacka & Potatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Gryta med palsternacka och mangold
- Grönkålsmos
- Januaripytt med ägg
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Rotselleri- och potatismos
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Rotgrönsaksgratäng
- Potatissallad med gurka och dill
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Potatismos med palsternacka
- Potatissallad med gurka och dill
- Enkel purjolökssoppa
- Brödbakade rotfrukter
- Broccoli- och potatisbollar i ugn
- Pizza blanco med grönsaker
- Mättande lunchsallad
- Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och basilika
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Enkel svampsoppa
- Potatisgratäng med rotselleri
- Potatisbullar med ostfyllning
- Broccolisoppa med mangold
- Krämig grönkålssoppa
- Ugnsrostad kålrot med potatis & äpple
- Pankofriterad svamp & palsternacka
- Rostad palsternacka med dipp
- Rotfruktspytt med grönkål & senapsgrädde
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Aloo gobi med grönkål
- Grönsaksvåfflor
- Potatissallad med kålrabbi & saltgurka
- Smördeg med fänkål & potatis
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Rotfruktssallad
- Pizza med sparris
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Purjolökssoppa
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Palsternacka & brynt smör
- Stuvad broccoli med potatis & muskot
- Bakad sötpotatis med majs & chili
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rostad rotpersilja & potatis
- Parmesangratinerad tomat & potatis
- Potatis- & purjolökssoppa
- Palsternacka med vårens gremolata
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Rostad palsternacka med honung
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Morotsrårakor med fetaost
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Blomkål & krossad potatis
- Tunnbrödsrulle med sparris & tångkaviar
- Potatissallad med skärbönor & grov senap
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Fänkålsstuvad potatis
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Potatissallad med fänkål & cornichoner
- Palsternacks- & äppelpuré
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Potatisgratäng med tomat
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Potatissallad med gurka och dill
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Råstekt potatis med mangold och rödlök
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Potatissallad med fänkål & dill
- Zucchini- och potatislåda
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Råstekt potatis med rödbetor
- Råstekt potatis med lök
- Rårakor med rödbetor och getost
- Rotselleripuré
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad potatis provençale
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatisstomp med dill och gräslök
- Potatissallad med pestovinägrett
- Potatissallad med blomkål
- Potatissallad
- Potatismos med vitlök
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och svartrotsgratäng
- Potatis- och palsternackspytt
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Potatis med rostad majs och paprika
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Kyld potatissoppa
- Krämig potatissallad med gurka
- Krämig blomkålssallad
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Johannas palsternackssoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Honungsstekta palsternackor
- Potatis kokt i öl, smör och buljong
- Grönsaksstomp
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Citronrostade palsternackor
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Champinjon- och potatissoppa
- Caldo verde
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Blomkåls- och potatisstomp
- Blomkåls- och potatissallad
- Fänkålsstuvad potatis med dill
- Råstekt potatis med spenat och purjolök
- Anna Sifs potatissallad
- Aloo gobi
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
- Kålrabbi med färskpotatis
Kött
- Kroppkakor med ost och baconfyllning
- Grillspett med palsternacka och korv
- Kycklinggryta med senap & palsternacka
- Palsternacka med rökt sidfläsk & matgryn
- Viltfärsbiffar med lök och palsternacka
- Sjömansbiff
- Potatissallad med fläsk och bönor
- Potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacka med bacon
- Ljummen potatissallad med bacon och hasselnötter
- Anna Sifs korv- och potatissallad
- Korv med ugnsstekt potatis och paprika
- Bakad potatis med bönor, savojkål och rökt sidfläsk
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
Lite annat
Potatis
Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...