Citrusfrisk juice

Tips apelsiner, grapefrukt & morötter

• 

  Rå Halvera grape­frukten, ringla över honung och strö över valnötter.

• 

  Rå Blanda nypressad grapefrukt med mycket is, strimlad mynta eller citronmeliss, eventuellt en nypa strösocker samt kolsyrat vatten. Riktigt svalkande en solig dag.

• 

  Rå Blanda grapefruktsbitar med finhackad chili, ingefära och vitlök i en skål. Salta, peppra och ringla över lite olivolja.

• 

  Rå Vispa ihop 1 del färskpressad grapefrukt med 2 delar olivolja. Smaksätt med ett par droppar flytande honung. Vänd ner i riktigt tunt hyvlad fänkål och lite hackad lök. Smaksätt med salt, peppar och hackad dragon. Låt dra ca 15 minuter i rumstemperatur.

• 

  färskpressad Pressa grapefrukt och blanda 1 del grapejuice med 3 delar tonicvatten i ett glas med is. Svalkar en varm sommardag.

• 

  Koka Skala och skär morötter i jämnstora skivor. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Låt vattnet rinna av. Smält en klick smör med en klick honung, rivet apelsinskal och färskpressad apelsinsaft. Låt småputtra med några nejlikor. Lägg morötterna i smöret en stund. Skala lila morötter och hyvla tunt, gärna på mandolin. Lägg i kallt vatten. Häll av vattnet och vänd de hyvlade morötterna i ett par droppar olivolja. Salta och peppra. Lägg de smörkokta morötterna på ett fat och toppa med de lila morötterna och hackad persilja. Gott till revbensspjäll.

• Koka Skala morötter och skär i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör och låt det brynas. Smaksätt med ljus soja och låt smöret svalna en aning innan du rör ner lika mycket gräddfil. Värm därefter morotsbitarna i en klick smör, smaksätt med sesamolja och sesamfrö. Gott till risrätter, ugnsbakad lax eller rostad kål.

• Ugnsrosta Tips 1: Skiva chorizokorv och lägg på plåten tillsammans med morötterna. Ugnsrosta på 175 grader tills morötterna mjuknat, ca 15 minuter. Gott som tillbehör till sommarens sallader. Tips 2: Rör ihop olja med riven vitlök och blanda med morötterna. Ugnsrosta på 175 grader tills morötterna mjuknat, ca 15 minuter. Lägg moröt­terna på ett fat. Hacka rikligt med dill och strö över. Riv över citron­­skal och pressa lite citronsaft. Servera med crème fraiche och nykokt potatis.