Sötpotatis bolognese
4 portioner
80 g röda linser
ca 400 g sötpotatis
1 msk kokosolja
1 stjälkselleri, hackad
1 lök, hackad
1 morot, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk oregano eller timjan
50 g valnötter, finhackade
salt och peppar
1 nypa torkad chili och italiensk krydda
1 bit parmesan, gärna vegansk
Skölj linserna tills vattnet är klart. Tärna sötpotatisen. Hetta upp kokosolja i en gryta eller kastrull på hög värme och fräs löken och vitlök i 1 minut. Rör sedan ner sötpotatis, selleri och morot.
Tillsätt de röda linserna och häll över vatten så att linser och grönsaker täcks.
Strö i oregano och låt allt puttra under omrörning i ca 10–15 minuter, tills vätskan kokat bort. Smaka av med chili, italiensk krydda, salt och peppar.
Tillsätt de hackade valnötterna och blanda. Toppa med riven parmesan och servera varm till ris och grönsallad.
Recept: Niina Snijder
129 recept med linser, lök & Sötpotatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Rotfrukt- och lökgratäng
- Sötpotatis i ugn med mynta och limedipp
- Sötpotatis med spenat
- Lök- och fänkålssoppa
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Sötpotatissoppa
- Höstig gryta med polkabetor och sötpotatis
- Kryddig grönsaksdipp med sötpotatis
- Grönsaksplättar
- Lök- och zucchinisoppa
- Svamppaj med lök och lagrad ost
- Grönsakssoppa med sötpotatis och rödbetor
- Sparris- och löksoppa
- Sötpotatisgnocchi
- Potatisgratäng med rotselleri
- Bakad sötpotatis med karamelliserad lök
- Stekt rotpersilja & mangold
- Ljummen sallad med pumpa & hasselnötter
- Niinas rotfruktsbiffar
- Sötpotatisplättar med pesto
- Höstgryta
- Kinakål med äpple & hasselnötter
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Tomatsallad med korianderfrö & saltgurka
- Markus broccolisoppa
- Grönsaksbiffar
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Löksmör med curry
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Sötpotatismacka
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Wok med broccoli & brytbönor
- Linswraps med friterad zucchini & bönsallad
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Smördeg med fänkål & potatis
- Tomat- och auberginegryta
- Snabbpicklad lök
- Heta tomat- & bönburgare
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Broccoliplättar
- Pytt i panna på rotfrukter
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Sötpotatis bolognese
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Kladdkaka på sötpotatis
- Gryta med grönsaker & ris
- Tunnbröd på sötpotatis
- Ölbräserad lök
- Rödkålssallad med äpple & ingefära
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Sötpotatisbowl
- Kål & äppelpanna
- Picklad lök med granatäpple
- Morotssoppa
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Sallad med linser, tomat & basilika
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Sötpotatisnudlar med mangold
- Sötpotatispommes med chili & vitlök
- Nachos, sötpotatis & bönor
- Salsa med sötpotatis & tomater
- Rostad sötpotatis med tahinidressing
- Bakad sötpotatis med choklad & jordnötssmör
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Sötpotatissoppa med ingefära & kokosmjölk
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Rostad pumpa med grönkål/mangold & nötter
- Rostad sötpotatis med chilisalt
- Sötpotatisaioli med lime
- Rostad sötpotatis, skärbönor & citron
- Sötpotatispommes i ugnen
- Bakad sötpotatis med tapenade & parmesan
- Ugnsstekt sötpotatis med rucola och solroskärnor
- Ugnsstekt sötpotatis med rödkål och lime
- Sötpotatissoppa med tomater och linser
- Råstekt sötpotatis med halloumi och citron
- Ugnsstekt sötpotatis med blomkål och gräddfil
- Ugnsstekt sötpotatis med rödkål
- Dubbelpanerad sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med sesam- & cashewdressing
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt sötpotatis med chili och brytbönor
- Ugnsstekt sötpotatis med rökt chili och lime
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatissoppa med chili
- Sötpotatispuré à la Lindström
- Sötpotatisnuggets med miso-aioli
- Sötpotatis till pasta
- Sötpotatis med tomat och rucola
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Saltbakad sötpotatis, karamelliserad tomatsås och stekt svamp
- Rostad sötpotatis med tofu, chili och ingefära
- Rostad sötpotatis med ricotta och örter
- Rostad pumpa eller sötpotatis med fänkålsfrö
- Linssoppa med sötpotatis och ingefära
- Currygryta med sötpotatis och broccoli
- Burritos med sötpotatis och svarta bönor
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Sötpotatis med svarta bönor och tofu
- Sötpotatis med couscous
- Sötpotatisgratäng
Lite annat
Sötpotatis
Trots namnet är sötpotatisen - eller babat som den också heter - inte släkt med vår vanliga potatis. Den utgör i...