
Burritos med sötpotatis och svarta bönor
4 STYCKEN
500 g sötpotatis
olivolja
salt och peppar
100 g getost, riven
1 burk kokta svarta bönor, sköljda och avrunna
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 röd chilifrukt, finhackad
4 små tortillabröd
riven parmesanost
Sätt ugnen på 175°.
Vänd oskalad sötpotatis i olivolja och lite salt i en ugnssäker form. Stek mjuk i ugnen.
Öka ugnsvärmen till 200°.
Skala sötpotatisen, skär den i bitar och mosa grovt i en bunke. Tillsätt getost, bönor, vitlök och chili. Smaksätt med salt och peppar.
Fördela blandningen på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg med öppningen nedåt på en smord ugnsplåt. Pensla med lite olja och strö över parmesanost. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg.
Gott med lite tomatsallad till.
86 recept med Sötpotatis
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Sötpotatissoppa
- Höstig gryta med polkabetor och sötpotatis
- Kryddig grönsaksdipp med sötpotatis
- Grönsakssoppa med sötpotatis och rödbetor
- Sötpotatisgnocchi
- Bakad sötpotatis med karamelliserad lök
- Niinas rotfruktsbiffar
- Sötpotatisplättar med pesto
- Höstgryta
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Sötpotatismacka
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Pytt i panna på rotfrukter
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Sötpotatis bolognese
- Kladdkaka på sötpotatis
- Gryta med grönsaker & ris
- Tunnbröd på sötpotatis
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Sötpotatisbowl
- Sötpotatisnudlar med mangold
- Sötpotatispommes med chili & vitlök
- Nachos, sötpotatis & bönor
- Salsa med sötpotatis & tomater
- Rostad sötpotatis med tahinidressing
- Bakad sötpotatis med choklad & jordnötssmör
- Sötpotatissoppa med ingefära & kokosmjölk
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Rostad pumpa med grönkål/mangold & nötter
- Rostad sötpotatis med chilisalt
- Sötpotatisaioli med lime
- Rostad sötpotatis, skärbönor & citron
- Sötpotatispommes i ugnen
- Bakad sötpotatis med tapenade & parmesan
- Ugnsstekt sötpotatis med rucola och solroskärnor
- Ugnsstekt sötpotatis med rödkål och lime
- Sötpotatissoppa med tomater och linser
- Råstekt sötpotatis med halloumi och citron
- Ugnsstekt sötpotatis med blomkål och gräddfil
- Ugnsstekt sötpotatis med rödkål
- Dubbelpanerad sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med sesam- & cashewdressing
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt sötpotatis med chili och brytbönor
- Ugnsstekt sötpotatis med rökt chili och lime
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatissoppa med chili
- Sötpotatispuré à la Lindström
- Sötpotatisnuggets med miso-aioli
- Sötpotatis till pasta
- Sötpotatis med tomat och rucola
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Saltbakad sötpotatis, karamelliserad tomatsås och stekt svamp
- Rostad sötpotatis med tofu, chili och ingefära
- Rostad sötpotatis med ricotta och örter
- Rostad pumpa eller sötpotatis med fänkålsfrö
- Linssoppa med sötpotatis och ingefära
- Currygryta med sötpotatis och broccoli
- Burritos med sötpotatis och svarta bönor
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Sötpotatis med svarta bönor och tofu
- Sötpotatis med couscous
- Sötpotatisgratäng
Lite annat
Sötpotatis
Trots namnet är sötpotatisen - eller babat som den också heter - inte släkt med vår vanliga potatis. Den utgör i...