Ugnsstekt sötpotatis med chili och brytbönor

Tips brytböna & sötpotatis

• 

  Koka Ansa brytbönorna, d v s skär bort ändarna. Koka dem hela, eller i mindre bitar, i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. De ska vara mjuka och ha lite kärna kvar. Servera dem som de är med en klick smör eller lite god olivolja. Salta och peppra. Eller koka ett par minuter, kyl i kallt vatten, lägg i en plastpåse och spar i frysen till ett senare tillfälle.

• 

  Koka Smaksätt kokta brytbönor med olivolja och färskpressad citron. Salta, peppra och servera med lite majonnäs.

• 

  Koka Blanda färskpressad citron, finhackad vitlök och chili i en skål. Vänd ner nykokta brytbönor i blandningen.
  

• 

  Koka Smält rikligt med smör i en kastrull. Tillsätt hackade pinjenötter. Låt småputtra på svag värme ett par minuter tills smöret och nötterna fått fin färg. Ta kastrullen av värmen och tillsätt lite färskpressad citronsaft. Skeda smöret och nötterna över nykokta brytbönor.

• 

  Koka Strimla ett äpple och en bit blekselleri tunt. Blanda med kokta och kylda brytbönor i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på 1 del vinäger och 2 delar olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Koka Smaksätt nykokta brytbönor med lite flingsalt, svartpeppar och torkade chiliflagor. Avsluta med lite olivolja, färskpressad citron och några stänk rödvinsvinäger.

• 

  Koka Fräs finhackad lök mjuk i lite smör i en kastrull. Vänd ner kapris. Skeda lök- och kaprisblandningen över kokta vaxbönor. Salta och peppra.

• 

  Koka Blanda kokta brytbönor med grovt rivna morötter, kidneybönor och rikligt med tunt skivad lök. Smaksätt med en balsamvinägrett. Strö över rostade solroskärnor.

• 

  Koka Blanda kokta och kylda brytbönor i mindre bitar med skivad lök, ett par strimlade soltorkade tomater och rostad hackad mandel. Vänd ner blandningen i nykokt couscous. Smaksätt med 1 del vinäger, 3 delar god olivolja, salt och peppar.

• 

  Koka Dryga ut potatis- eller grönsalladen med kalla kokta brytbönor.

• 

  Koka Fräs finhackad vitlök, hackad persilja och hackade sardellfiléer i olivolja i en kastrull i ett par minuter. Vänd ner kokta brytbönor i kastrullen.

• 

  Koka Koka brytbönor hastigt i lättsaltat vatten i en kastrull. Kyl i kallt vatten och låt rinna av. Blanda en del ättikssprit (12%), 2 delar socker och 3 delar vatten i en kastrull. Låt svalna. Skär bönorna i mindre bitar och vänd ner i lagen. Förvara i burk med tättslutande lock.
  

• 

  Stek i panna Koka brytbönorna hastigt i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och låt rinna av. Fräs i olivolja tillsammans med tunt skivad lök och vitlök i en stekpanna. Salta, peppra och strö över riven parmesanost.

• 

  Steka i panna Fräs skivad vitlök i olivolja i en stekpanna. Vänd ner kokta brytbönor. Smaksätt med en skvätt rödvinsvinäger, hackad persilja, salt och peppar.

• 

  Steka i panna Stek tärnat bacon knaprigt. Vänd ner kokta brytbönor och låt dem steka med ett par minuter på slutet.

• 

  Steka i panna Koka brytbönor hastigt i lättsaltat vatten i en ka­strull. Häll av och låt rinna av. Fräs bönorna tillsammans med lite fin­hackad chili och ingefära i olivolja i en het stekpanna. Smak­sätt med en skvätt soja, salt och peppar. Gott till exempelvis grillad lax eller biff.
  

• 

  Stek i panna Koka brytbönorna hastigt i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och låt rinna av. Fräs i olivolja tillsammans med ett par skivor vitlök i en stekpanna. Strö över sesamfrö, salta, peppra och lägg på ett fat. Rör ihop majonnäs med soja i en skål. Servera bönorna med dippen.

• 

  Stek i panna Råstek små brytbönor i olivolja i het panna, 2–3 minuter. Smaksätt med färskpressad citron, hackad dill, salt och peppar.

• 

  Stek i panna Ansa små brytbönorna och fräs nätt och jämnt mjuka i olivolja i en riktigt varm stekpanna. Tillsätt skivad purjolök och låt fräsa med i ett par minuter. Rör i sesamfrön och spenat. Dra av pannan från värmen. Häll på lite soja och vänd runt. Smaksätt med grovmalen svartpeppar.
  

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i centimeterstora bitar. Skär purjolök i centimetertjocka skivor och vitlök i tunna skivor. Lägg alltsammans i en kastrull och täck med hälften olivolja och hälften grönsaksbuljong. Koka sötpotatisen mjuk. Lyft upp grönsakerna och låt rinna av väl. Blanda med babyspenat och rostade pumpakärnor. Salta och peppra.

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaks­buljong. Häll av och spara lite av buljongen. Vispa potatisen slät med en rejäl klick smör och lite av buljongen. Pressa i vitlök och smaksätt med sambal oelek, salt och svartpeppar. Gott till exempel­vis kryddiga korvar eller lamm.

• 

  Koka Skala lika delar sötpotatis och potatis och koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och lite olivolja och mosa med en potatisstöt. Riv i vitlök och smaksätt med salt, peppar, spiskummin och chili. Gott till fläsk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatisen och skär i klyftor eller bitar. Lägg på en plåt och vänd runt lite olivolja och riven vitlök, eventuellt skivad chili, salt och peppar. Stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter. Riv över citronskal och rör runt.

• 

  Stek i ugn Smaksätt ugnsstekt sötpotatis med turkisk yoghurt med sambal oelek, salt och ett par droppar citronsaft.

• 

  Stek i ugn Vänd ner rucola i ugnsstekt sötpotatis. Smaksätt med en del balsamvinäger och två delar olivolja och strö över rostade hasselnötter.

• 

  Stek i ugn Blanda flagad mandel, fint hackad chili och rikligt med hackad persilja och koriander i en skål. Strö blandningen över ugnsstekt sötpotatis.

• 

  Stek i ugn Lägg över ugnsstekt sötpotatis i en kastrull, tillsätt en klick smör och mosa med en potatisstöt. Smaksätt med salt, peppar, spiskummin och lite chili.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i klyftor och lägg i en bunke. Riv i vitlök, vänd runt i olivolja, salta och peppra. Linda en bit bacon runt varje klyfta och lägg på en plåt. Grädda i ugn 200° tills potatisen är mjuk och baconet knaprigt.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatis och skär i klyftor eller bitar. Blanda neutral olja med lite sesamolja i en skål. Pensla klyftorna med oljan. Strö över salt och stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter.

• 

  Stek i ugn Skrubba hel sötpotatis och picka några hål i skalet med en gaffel. Stek mjuk i ugnen, 175 grader. Smaksätt mjukt smör med riven vitlök, pressad citron, strimlad persilja, salt och peppar. Servera smöret till potatisen.