Markus broccolisoppa
4 portioner
500 g broccoli, i buketter
1 liten lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl riktigt god olivolja
6–7 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde salt och vitpeppar
Till servering:
tärnad mozzarellaost
Koka broccolibuketterna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Kyl dem i kallt vatten och låt rinna av.
Fräs lök och vitlök i lite av olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljong och låt koka i 10 minuter. Häll i grädde och koka upp. Lägg över broccolibuketterna i en matberedare eller mixer. Häll över gräddbuljongen och mixa slätt.
Tillsätt resterande olivolja dropp- vis under fortsatt mixning. Värm och smaksätt med salt och peppar. Servera med tärnad mozzarellaost.
253 recept med Broccoli, lök & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Grönsaksplättar
- Lök- och zucchinisoppa
- Svamppaj med lök och lagrad ost
- Sparris- och löksoppa
- Broccoli- och potatisbollar i ugn
- Grönsakslasagne
- Broccoliplättar
- Broccoli med gnocchi och tomat
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisgratäng med rotselleri
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Stekt rotpersilja & mangold
- Broccolisoppa med mangold
- Stekt ägg med broccoli & chili
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Varm broccoli med chili
- Vitlöksbakad rotselleri
- Ljummen sallad med pumpa & hasselnötter
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Couscoussallad, broccoli & rostade tomater
- Kinakål med äpple & hasselnötter
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Tomatsallad med korianderfrö & saltgurka
- Markus broccolisoppa
- Grönsaksbiffar
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Löksmör med curry
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Wok med broccoli & brytbönor
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Smördeg med fänkål & potatis
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Tomat- och auberginegryta
- Pizza med sparris
- Snabbpicklad lök
- Heta tomat- & bönburgare
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Broccoliplättar
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Tomatsallad med dijonsenap & krutonger
- Sötpotatis bolognese
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Sötpotatis- morotssoppa med ingefära
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Ölbräserad lök
- Stuvad broccoli med potatis & muskot
- Carpaccio på rödbetor
- Rödkålssallad med äpple & ingefära
- Kryddig spenat
- Sötpotatisröra med fetaost och tomater
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Grönkålspesto
- Kål & äppelpanna
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Picklad lök med granatäpple
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Morotssoppa
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Broccoli med svarta bönor & röd paprika
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Risone med broccoli & spenat
- Spansk bondomelett med broccoli & manchego
- Broccoli, nudlar & ägg
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Friterad broccoli med sesamdipp
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Thaicurry med broccoli
- Ugnsomelett med färskost & broccoli
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Broccoli och kinakål med teriyakisås
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Rostad blomkål & broccoli med tahinisås
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Broccoli med burrata och chili
- Råstekt broccoli med äpple och chili
- Ugnspannkaka med broccoli och ädelost
- Gratinerad broccoli med ost och bröd
- Wokad broccoli
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt broccoli med sojamajonnäs
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tsukemono på blomkål eller broccoli
- Tinas supersallad
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Stekta nudlar med böngroddar och broccoli
- Spetskål och broccoli med bulgur
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Sesamstekt broccoli
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Potatismos med vitlök
- Pasta med broccoli, svamp och rucolapesto
- Pasta med broccoli, spenat, räkor och apelsin
- Pasta med broccoli och citron
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Pak choy-nudlar
- Ostgratinerad broccoli
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Krämig potatisgnocchi med broccoli
- Klar broccolisoppa
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Currygryta med sötpotatis och broccoli
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Citron- och broccolipasta
- Broccolisoppa med purjolök och nässlor
- Broccolisoppa med lagrad sveciacrème
- Broccolirisotto
- Broccolipizza med ädelost
- Broccoli- och gurksallad
- Broccoli och cashewnötter
- Broccoli med vitlök och parmesan
- Broccoli med kokos och citron
- Broccoli med gorgonzola
- Broccoli med chili och soja
- Broccoli alla romana
- Broccoli med gnocchi och tomat
- Broccolisallad
- Pasta med broccoli, chili och citron
- Ingelas broccolisoppa
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Lax & rostad broccoli med soja & chili
- Currygratinerad torsk med blomkål
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Pasta med broccoli och rökt lax
- Palsternacksbrandade med broccoli
- Oreccietti alle rape
- Dill- och vitlökssill
- Broccolipaj med rökt lax
- Broccoli- och sardellpasta
- Broccoli med rökt lax och färskost
- Bagna cauda
Ägg
- Broccoligratäng
- Skärbönor med ägg & brynt smör
- Ugnsomelett med färskost & broccoli
- Broccoli- och ädelsås
- Brödpudding med broccoli och västerbottenost
- Broccolisallad med purjolök och ägg
- Broccoliomelett med bacon
- Broccolibuketter med vitlöksmajonnäs
- Broccoli- och ädelostsås
- Broccoli med äggkräm
- Broccoli med rökt sidfläsk och äggröra

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...