Meny

Anchoïade

1 SATS

8 sardellfiléer
2 vitlöksklyftor, skivade
1–2 msk kapris
2 dl god olivolja
svartpeppar

Stöt sardeller, vitlök och kapris till puré i en mortel. Vispa i olivolja, lite i taget. Smaksätt med peppar.

Gott att doppa råa eller lättkokta grönsaker i, t ex endiver, broccoli, morötter eller att bred på en skiva grillat bröd.

Tips vitlök

Vitlök

Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...