Meny

Vitlök

Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök. Löken utvecklas under jorden i cirka fem månader innan den skördas. Den började odlas i Centralasien men har länge använts flitigt som ingrediens och krydda i matlagning även i medelhavsområdet, Afrika och stora delar av Europa.

Ju färskare vitlök, desto mildare smak. Peta gärna bort grodden i mitten av vitlöken. Den är svårsmält och kan oroa känsliga magar.

Förvaring

Vitlök förvaras bäst svalt, mörkt och torrt. Tillagad lök går bra att frysa.

Säsong

I Sverige skördas primörvitlök (utan knölar) från slutet av maj till juni. Skörd av vitlök för torkning och lagring sker från augusti till september.

Passar med

Vitlök passar med det mesta.

Tips vitlök