
Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
4 PORTIONER
1 dl matolja
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 dl tjockyoghurt
500 g kokta rödbetor
1 msk olivolja
½–1 tsk spiskummin
salt och peppar
½ dl hackad persilja
Värm matoljan i en kastrull försiktigt till ca 170°C. Lägg i vitlöken och fritera den gyllenbrun. Var försiktig. Lyft upp löken och låt rinna av på hushållspapper.
Låt oljan svalna, häll upp på en burk och förvara den i kylen till nästa gång vitlök ska friteras.
Smula ner löken i tjock yoghurt och smaksätt med salt och peppar. Bred ut yoghurten längs kanterna på ett fat.
Dela betorna och stek dem i olivoljan i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar och spiskummin.
Lägg betorna i mitten på fatet och strö över persilja. Gott som tillbehör till grönsaksfritters och ugnsrostad potatis.
85 recept med Rödbetor & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Betor med getost & nötter
- Betor med senapskräm & rucola
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Rödbetor med mangold & pistage
- Aubergine med mangold & salvia
- Rödbetssallad med ädelost & valnötter
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Rödbetsremoulad
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Rödbetor med soja & silkestofu
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Rödbetor, hummus & pita
- Betor med valnötsdressing
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Inlagda betor med citrus
- Rödbetor med frön & havre
- Rödbetor med vispad färskost
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Picklade polkabetor
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Polkabetor med pak choy och honungsvinägrett
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Potatismos med vitlök
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...