Meny

Betor med senapskräm & rucola

4 PORTIONER

400 g kokta betor
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1 dl crème fraiche
1 msk grov dijonsenap
2 nävar rucola
1 dl brödkrutonger

Dela betorna och lägg i en skål. Ringla över olivolja, vinäger, salta, peppra och blanda.

Vispa crème fraichen luftig med elvisp och vispa i senap mot slutet. Lägg rucola på ett fat.

Skeda över betor och klicka ut crème fraiche. Strö över krutonger.

Recept: Ingela Persson

Tips rödbetor