Inlagda betor med citrus
1 SATS
400 g kokta betor (gula, röda el polka)
1 citron
1 bit ingefära
1/2 dl ättika
1 1/2 dl socker
3 dl vatten
3 limeblad
Skala och skär betorna i klyftor eller mindre bitar. Lägg dem i en burk.
Skala bort citronskalet med en potatisskalare utan att få med så mycket av det vita. Pressa ut citronsaften (1/2 dl). Riv ingefäran.
Koka upp ättika, citronsaft och -skal, ingefära, socker, vatten och limeblad. Häll den varma lagen över betorna. Låt svalna och förvara i kylen.
16 recept med Rödbetor
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Betor med getost & nötter
- Betor med senapskräm & rucola
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Rödbetor med mangold & pistage
- Rödbetssallad med ädelost & valnötter
- Rödbetsremoulad
- Rödbetor med soja & silkestofu
- Rödbetor, hummus & pita
- Betor med valnötsdressing
- Inlagda betor med citrus
- Rödbetor med frön & havre
- Rödbetor med vispad färskost
- Picklade polkabetor
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Polkabetor med pak choy och honungsvinägrett