Meny

Inlagda betor med citrus

1 SATS

400 g kokta betor (gula, röda el polka)
1 citron
1 bit ingefära
1/2 dl ättika
1 1/2 dl socker
3 dl vatten
3 limeblad

Skala och skär betorna i klyftor eller mindre bitar. Lägg dem i en burk.

Skala bort citronskalet med en potatisskalare utan att få med så mycket av det vita. Pressa ut citronsaften (1/2 dl). Riv ingefäran.

Koka upp ättika, citronsaft och -skal, ingefära, socker, vatten och limeblad. Häll den varma lagen över betorna. Låt svalna och förvara i kylen.

Recept: Ingela Persson

Tips rödbetor