Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
4 PORTIONER
1 hel vitlök
1 gul lök, hackad
1 purjolök (den vita delen), hackad
1 stjälk blekselleri, hackad
2 msk olivolja
500 g jordärtskockor, skalade och i mindre bitar
1 liten potatis, i mindre bitar
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
några droppar citron
salt och peppar
TILL SERVERING:
några droppar riktigt god olivolja
fint skuren gräslök
Sätt ugnen på 200°.
Skär toppen av den hela vitlöken och klä in den i aluminiumfolie. Rosta i ugnen tills den är mjuk, ca 30 minuter. Tryck ut vitlöksklyftorna ur skalet när de har svalnat något.
Fräs lök, purjolök och blekselleri mjuka i olja i en stor kastrull, ca 5 minuter. Tillsätt jordärtskockor, potatis och vitlök och låt fräsa i ytterligare några minuter. Häll i buljong och låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka, ca 30 minuter.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Späd med mer buljong om soppan blir för tjock. Smaksätt med citron, salt och peppar. Servera med några droppar olivolja och fint skuren gräslök.
108 recept med Jordärtskocka & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Ugnsbakad krispig jordärtskocka
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Jordärtskocka på två vis
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Kinakål med brynt smör & soja
- Gratinerad jordärtskocka med grönkål
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Sallad med jordärtskocka och svamp
- Ugnsstekta jordärtskockor med spenat och senap
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt jordärtskocka och lök med rotsellericrème
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Ugnsstekt jordärtskocka med granatäpple
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tinas supersallad
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Rödvinskokta lökar med jordärtskocka
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Potatismos med vitlök
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Mustig jordärtskockssoppa
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Jordärtskockssoppa med bakade äpplen och timjan
- Jordärtskockssallad med spenat och salta mandlar
- Jordärtskocks- och grönkålssallad
- Jordärtskocka med äpple och grönkål
- Jordärtskocka med morot och matvete
- Jordärtskocka med linser
- Ingelas jordärtskockssoppa
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Gräddkokt jordärtskocka med grönkål
- Gräddkokt jordärtskocka
- Gros jordärtskockssoppa
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Citron- och ingefärsbakad jordärtskocka
- Rostade jordärtskockor med parmesan och persilja
- Anna Sifs jordärtskockssoppa
- Jordärtskocksgratäng
- Jordärtskockssallad
- Johans jordärtskockssoppa

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...