Sötpotatisplättar med tzatziki
4 portioner
400 g sötpotatis
2 ägg
1 dl dinkelmjöl
1/2 tsk salt
ev lite vatten
smör till stekning
2 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 tsk röd chili, hackad
1 dl svarta oliver, delade
salt och peppar
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Pressa, mosa eller mixa potatisen så slät som möjligt. Vispa i ägg och mjöl. Smaksätt med salt.
Smält smör till stekning i en liten kastrull. Häll lite av det smälta smöret i en stekpanna eller ett plättlagg och gör ett stekprov, om smeten är för lös tillsätt mjöl, är den för fast tillsätt lite vatten. Stek smeten till små gyllene plättar.
Dela paprika, ta bort kärnhuset, skär i grova bitar och stek i olja i en het stekpanna. Riv i vitlök, strö i chili och låt fräsa med. Rör ner oliver och smaka av med salt och peppar. Servera plättarna med paprikafräset och en klick yoghurt eller crème fraîche.
204 recept med Paprika, potaits & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Ugnsomelett
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Rostad grönsaksröra
- Colombiansk potatispesto med tomat och pasta
- Stekt vitkål med vitlök
- Rostad paprika- och tomatdipp
- Fyllda paprikor
- Paprika- och zucchinigratäng
- Potatissallad med brytbönor och tjock yoghurt
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Ratatouille med rosmarin
- Markus broccolisoppa
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Quinoasallad
- Hummus på sötpotatis
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Tortilla med paprika, chorizo & svarta bönor
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Pizza med sparris
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Vegansk Shakshuka
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Broccoli med svarta bönor & röd paprika
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Paprikasås
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Fänkål- och paprikaröra
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Fylld portabello med paprika & bulgur
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Paprikaröra med mandel
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Rostad paprika med oliver och mandel
- Rostad paprikakräm
- Rostad paprika med mandel och oliver
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tsukemono på paprika
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Sallad på rostad paprika och färskost
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Röd pesto
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostad paprika med tomatvinägrett och fetaost
- Rostad marinerad paprika
- Risone med rostad paprika och oliver
- Potatismos med vitlök
- Potatis med rostad majs och paprika
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Paprika- och bönsallad
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Kall paprikasås
- Harissa
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Gazpacho
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Dannes vitkålssallad
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Bön- och paprikagryta
- Auberginekräm med rostad paprika och grillat bröd
- Paprika, lök och potatis på spanskt vis
- Paprikacrème
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt fisk med paprikacrème
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Peperoni farciti
- Paprika med varm sardell- och vitlöksolja
- Dill- och vitlökssill
- Bagna cauda
- Paprika med sardeller och kapris
Lite annat
- Hasselbackspotatis
- Bakad vitlök på bröd med tomat & fetaost
- Russinvinägrett
- Grillad svamptoast
- Tahinidressing
- Solrospesto
- Vitlöksmajonnäs
- Vitlöksbrioche
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Pesto
- Paprikasmör
- Paprikachutney
- Paprika- och äppelchutney
- Paprika- och getostdressing
- Honungsyoghurt
- Gremolata
- Getostcrème
- Enkel färskost
- Anchoïade
- Ajvar
- Aioli-dipp

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...