Meny

Potatissallad med brytbönor och tjock yoghurt

4 portioner

500 g kokt kall potatis
200 g brytbönor
2 dl tjock yoghurt
2 msk hackad gräslök
ramslök, mynta eller dill, strimlad
2 msk olivolja
salt och peppar
rivet skal från en citron

Dela potatisen och lägg i en skål. 

Skär bort kvisten på brytbönorna och koka dem, nätt och jämnt mjuka, i saltat vatten. Lyft upp och skölj i kallt vatten, låt rinna av väl.

Smaksätt yoghurten med örter, olivolja, salt, peppar och citronskal. Blanda med potatis och bönor till en sallad. Gott till vårens grillrätter.

Tips brytbönor & potaits