Wraps med brytbönor och ägg
4 portioner
100 g brytbönor
4 ägg
2 tomater, urkärnade och skivade
1/2 rödlök, skivad
salt och peppar
några droppar olivolja
lite citronskal och -saft
4 stora tortillabröd
sallatsblad
majonnäs
Ansa bönorna. Koka mjuka i saltat vatten. Lyft upp och skölj i kallt vatten.
Mjukkoka äggen, ca 8 minuter. Skölj i kallt vatten, skala och skiva.
Blanda bönor, tomat och lök. Smaksätt med salt, peppar, olja och citron.
Lägg ut tortillabröden. Täck bröden med sallatsblad. Bred lite majonnäs över bladen och fördela sedan bönsallad och ägg ovanpå. Vik ihop till rullar och packa in i smörpapper.
8 recept med Brytbönor
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.