Biffgryta

Tips paprika & ramiro

• 

  Stek i panna Tärna paprika. Fräs den ett par minuter i lite olivolja och vitlök i en het stekpanna. Blanda med avrunna kikärtor och skivad salladslök i en skål. Vispa ihop en del vinäger med två delar olivolja, vänd ner i salladen. Smaksätt med salt, peppar och hackad koriander.
  

• 

  Stek i panna Fräs strimlad paprika och skivad lök i olja i en kastrull ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt tomater i grova bitar och skivad vitlök och låt fräsa i ytterligare 10 minuter. Smaksätt med någon hackad färsk ört, salt och peppar. Gott till exempelvis fisk.
  

• 

  Stek i panna Skär paprika i grova bitar. Fräs dem hastigt i en het stekpanna tillsammans med hackad chili och vitlök i lite olivolja. Riv i dagsgammalt surdegsbröd och låt steka med. Salta och peppra. Gott som topping på soppa eller korvgryta.
  

• 

  Stek i ugn Vänd paprikor i olja och lägg dem på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek i ugnen, 250°, tills skalet har spruckit lite, ca 15 minuter. Lägg de varma paprikorna i en bunke, täck med plastfilm och låt svalna. Skala paprikorna, halvera och kärna ur i bunken. Använd paprikan direkt eller sila vätskan från bunken och häll i en glasburk. Lägg i de skalade paprikorna. Håller minst 2 veckor i kylen.

• 

  Stek i ugn Skär ugnsstekta och skalade paprikor i grova strimlor. Lägg dem tillsammans med tunt skivad rödlök i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del balsamvinäger och tre delar olivolja. Salta och peppra.

• 

  Stek i ugn Skär ugnsstekta och skalade paprikor i strimlor. Tillsätt lite olivolja, hackad vitlök, salt och peppar. Låt dra i ca 15 minuter. Gott tillsammans med en bit bröd.

• 

  Stek i ugn Rulla in bitar av ugnsstekt och skalad paprika i lufttorkad skinka tillsammans med lite mascarponeost och färsk basilika. Salta och peppra. Servera som aptitretare.
  

• 

  Stek i ugn Mixa ugnsstekta och skalade paprikor tillsammans med lite olivolja till en slät sås i en matberedare eller med en stavmixer. Värm försiktigt och smaksätt med salt och peppar. Vänd ner såsen i kokt pasta, t ex penne eller tagliatelle.

• 

  Stek i ugn Halvera ramiron och ta bort kärnhuset. Vänd runt i lite olivolja och riven vitlök i en ugnssäker form. Smula i lite getost och rosta i ugn, 200°, i ca 15 minuter. Strö över flagad mandel och hackad persilja. Gott till exempelvis lammfärsbiffar.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i mindre bitar. Blanda olivolja och riven vitlök. Vänd sötpotatisen i oljan i en ugnssäker form och rosta i ugn, 200°, ca 15 minuter. Tärna ramiron, blanda med lite olivolja och strö ut över sötpotatisen, rosta ytterligare ca 5 minuter. Blanda flagad mandel, finhackad chili och rikligt med hackad persilja och koriander. Vänd ner det i den varma sötpotatisen.

• 

  Grilla Skär kyckling eller nötkött i tärningar och ramiro i jämn­stora bitar och rödlök i klyftor. Varva bitarna på spett. Vispa ihop olivolja, riven vitlök, lite chili av något slag och ett par droppar citronsaft. Gnid in marinaden, salta, peppra och grilla spetten tills köttet är genomstekt och de har fått fin färg.

• 

  Grilla Halvera paprikorna på längden. Kärna ur dem och låt stjälken sitta kvar. Pensla halvorna med olivolja och lägg på grillen i 7–8 minuter med de skurna sidorna upp. Ät som tillbehör till grillat. Eller fyll dem med t ex en sallad gjord på couscous, tunt klyftad rödlök, urkärnad och strimlad tomat, tärnad fetaost och hackad persilja. Smaksatt med färskpressad citron, rikligt god olivolja, salt och peppar.

• 

  Övrigt Sök även under paprika i receptbanken och använd ramiro istället för paprika.

• 

  Stek i panna Tärna paprika och zucchini grovt. Fräs i olivolja i het stekpanna ett par minuter. Strö i hackad lök och riven vitlök. Salta och peppra. Lägg på ett fat. Toppa med svarta oliver, smulad fetaost och riven basilika.

• 

  Stek i panna Skär paprika i tärningar. Stek hastigt i olja i en het stekpanna. Riv i vitlök och strö över lite chiliflakes. Tillsätt kokta och väl avrunna svarta bönor samt fint tärnad lök. Fräs ytterligare ett par minuter, rör försiktigt så bönorna inte går sönder. Salta och strö över hackad koriander. Gott som topping på tortilla.

• 

  Stek i panna Skala paprika med en potatisskalare och skär i bitar. Stek i olivolja så att den får ordentligt med färg och blir riktigt mjuk. Riv i vitlök och stek ytterligare någon minut. Låt kallna. Mixa paprikan grovt och rör ut i majonnäs. Smaksätt med en skvätt vinäger, salt och peppar.
  

• 

  Stek i ugn Halvera paprikan, kärna ur och skär i mindre bitar. Lägg bitarna på en plåt, riv över vitlök och vänd runt med lite olivolja, salt och peppar. Stek i ugnen, 225°, tills paprikan fått färg, ca 10 minuter. Låt svalna. Mixa den rostade paprikan med tjock yoghurt eller majonnäs. Gott till grillade grönsaker.
  

• 

  Stek i panna Halvera paprika, kärna ur och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med skivad vitlök i lite olja i en het stekpanna. Salta och peppra. Gott på kryddiga grytor.
  

• 

  stekt Skala bort det mesta av skalet på paprikor med en potatisskalare, skär i tärningar. Stek mjuka i olja i en het stekpanna. Skiva i vitlök och låt steka med ett par minuter. Salta och peppra. Rör ner urkärnade svarta oliver och riv över basilika. Gott till tortilla, potatisgnocchi eller ugnsbakad aubergine.

• 

  stekt Skär paprika i grövre bitar, skala och klyfta lök. Stek chorizokorvar på medelvärme i en stekpanna tills de nästan är klara. Lägg i paprika och lök. Låt steka mjuka. Låt urkärnade svarta oliver steka med mot slutet. Gott till exempelvis fredagstapas, potatistortilla eller med sallad och bröd.