Meny

Broccoli med gnocchi och tomat

4 PORTIONER

400 g potatisgnocchi
3 tomater, skivade
1 lök, finhackad
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
salt och peppar
1 broccoli, i små buketter
1–2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 dl flagad mandel, rostad

Koka gnocchin enligt angivelserna på förpackningen. Kyl i kallt vatten, låt rinna av väl.

Lägg tomater och lök på ett fat. Vispa ihop balsamvinäger och olja. Häll vinägretten över tomaterna, salta, peppra och vänd runt.

Stek broccolin i olivolja i en stekpanna tills de mjuknat och fått färg. Riv i vitlöken och vänd ner gnocchin, låt steka med tills de blir varma och fått lite färg. Salta, peppra och strö över mandel. Servera med tomatsalladen, bröd och färskost.

Recept: Ingela Persson

Tips broccoli

Lite annat

Broccoli

Broccolin togs fram under 200-talet e.Kr. Den fanns i violetta, bruna, gröna och gräddvita nyanser innan den gröna...