Meny

Broccolibuketter med vitlöksmajonnäs

4 PORTIONER

1 broccolistånd

VITLÖKSMAJONNÄS:
1–2 vitlöksklyftor, pressade
2 äggulor
1 dl olivolja
1 dl solrosolja
en skvätt röd- eller vitvinsvinäger
salt och peppar

Blanda vitlök och äggulor i en skål. Vispa i oljan droppvis. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Skär broccolin i mindre buketter. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Kyl i kallt vatten och lägg i en skål. Ställ fram skålarna. Doppa broccoli­buketterna i majonnäsen.

Tips broccoli

Lite annat

Broccoli

Broccolin togs fram under 200-talet e.Kr. Den fanns i violetta, bruna, gröna och gräddvita nyanser innan den gröna...