Zucchinisallad med rostat bovete & äpple
4 PORTIONER
1 dl helt bovete
1 msk olivolja
2 krm salt
ca 250 g zucchini
1/2 tsk salt
1 schalottenlök
1/2 citron
1 tsk honung
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 äpple, i tunna skivor
1/2 dl grovhackad libbsticka el persilja
Sätt ugnen på 125°C.
Skölj och koka bovetet i lättsaltat vatten i ca 2 minuter, häll av och spola med kallt vatten, låt rinna av.
Lägg bovetet på en plåt, blanda med olja och salt. Rosta mitt i ugnen 20-30 minuter eller tills bovetet är torrt och krispigt. Rör om då och då.
Hyvla zucchinin tunt, lägg i en bunke, salta och blanda försiktigt.
Skala och finhacka löken, blanda i en skål med rivet citronskal och -saft, honung och olja.
Häll av ev vätska från zucchinin och blanda med citrondressingen. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.
Vänd försiktigt ner äpplet i salladen, strössla bovete och örthack över.
269 recept med Äpple & Zucchini
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Pasta med majs och zucchini
- Zucchini- och majsplättar
- Friterade grönsaksbollar
- Mangold- och zucchiniwok med tofu
- Rostade grönsaker med fetaost
- Paprika- och zucchinigratäng
- Morots- och äppelslaw
- Marcus zucchinisoppa
- Grönsaksplättar
- Lök- och zucchinisoppa
- Spaghetti med zucchinisås
- Grönsaksfocaccia
- Zucchinibiffar med basilika-tzatsiki
- Grönsakslasagne
- Zucchinispett med fetaost
- Zucchiniplättar
- Tabbouleh med zucchini och oliver
- Ingefärssmoothie
- Krämig zucchini & vitkål
- Kålrabbisallad med äpple
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Stekt grönkål med vitlök & chili
- Sötsur rotfruktssallad med äpple
- Rödkålssallad med äpple
- Citronmarinerad rödkål med äpple
- Rödbetssallad
- Ugnsrostad kålrot med potatis & äpple
- Små äppelbakelser
- Grön energikick
- Kinakål med äpple & hasselnötter
- Pressgurka med äpple
- Rödkålssallad med äpple
- Grönsaksbiffar
- Coleslaw på curry & äpple
- Zucchinipasta med brytbönor
- Zucchiniplättar
- Stekt zucchini med yoghurt & chimichurri
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Ugnsbakad frukt
- Potatissallad
- Linswraps med friterad zucchini & bönsallad
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Wok med mangold & morot
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Äppelchutney
- Blomkål med grön curry & äpple
- Smörstekt kålrot med äpple & rosmarin
- Äppelchutney med kanel
- Rödkålssallad med äpple & ingefära
- Råriven rödkål med äpple & grönmögelost
- Ugnsrostade polkabetor & fänkål
- Kål & äppelpanna
- Sellerijuice med äpple & ingefära
- Stekt zucchini
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Zucchinisallad med oregano & ättika
- Tomatsalsa med zucchini & koriander
- Zucchini med kokos & basilika
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Zucchini fries
- Coleslaw med äpple & lök
- Blomkål i kokosmjölk med zucchinisallad
- Krämiga skärbönor med äpple & picklad lök
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Palmkål med äpple & lingon
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Gröna grillspett med soja & sesam
- Christians tomat- & zucchinipaket
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- Halloumispett med zucchini & svamp
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Zucchinisallad med rostat bovete & äpple
- Vitkål med surkål & äpple
- Blomkålsris med zucchini & citron
- Rödbetssallad med ädelost & valnötter
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Savojkål med äpple & senapsgrädde
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Bönor med keso & zucchini
- Ugnsbakade tomater med zucchini
- Bönsallad med tomat & zucchini
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Stekt zucchini, tapenade & yoghurt
- Zucchinirulle med avokado
- Chilistekt zucchini med sojamarinerad silkestofu
- Ugnsbakad lök med äpple & timjan
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Thaicurry med broccoli
- Råhyvlad sallad med nötdressing
- Tomat, zucchini och vita bönor
- Vitkålssallad med äpple och grönkål
- Äppelsallad med cashewnötter
- Äppelsallad med blekselleri och valnötter
- Äppel- och vitkålssallad med myntavinägrett
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Zucchinisallad med färsk mynta
- Zucchinirullar med philadelphiaost och pesto
- Zucchinipasta med pumpa- och myntapesto
- Zucchininudlar
- Zucchini- och potatislåda
- Zucchini- och pestosoppa
- Zucchini med citron och fetaost
- Yoghurtsås med kålrabbi och äpple
- Vitlöksstekt zucchini med bönor
- Vitkålssallad med äpple och valnötter
- Waldorfsallad
- Ugnsstekta rotfrukter med äppelvinägrett
- Ugnsstekt zucchini med rosmarin
- Ugnsstekt sötpotatis med zucchini
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Ugnsstekt aubergine och/eller zucchini med kikärtor och spiskummin
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Ugnsstekt lök med äpple
- Svartrot med äpple och smålök
- Svartrot med äpple och lingon
- Svamp- och zucchiniwrap
- Svamp- och zucchiniragu
- Spetskål med äpple och senap
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Snabb kimchi med äpple
- Smörslungad savojkål med äpple och lök
- Smörkokt rotselleri med äpple och brysselkål
- Små grillpizzor med zucchini och parmesan
- Savojkålsragu med linser och äpple
- Savojkål med äpple och hasselnötter
- Saltbakade rödbetor med äpple, hasselnötter och brynt smör
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på blekselleri, grapefrukt och äpple
- Sallad med zucchini, kapris och cornichoner
- Sallad med kålrabbi och äpple
- Rödbetssallad med äpple och balsamvinäger
- Råstekt zucchini med pumpakärnor och rucola
- Risotto med ärtor, bondbönor och zucchini
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Petters zucchinisoppa
- Pestomarinerad zucchini
- Persiljefrästa rotfrukter med äpple
- Pasta med zucchini och bönor
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palmkålssallad med äpple
- Olivoljekokt majrova med äpple och koriander
- Mjölksyrad lök med dill och äpple
- Markus zucchinisoppa med parmesanost
- Ingelas marinerade zucchini
- Marinerad zucchini
- Lök- och äppelragu
- Lättkokt sparris och zucchini
- Ljummen sallad på ugnsbakade tomater, äpple och bönor
- Ljummen rotsellerisallad med äpple och valnötter
- Linssallad med äpple och fältsallat
- Kålrot med palmkål och äpple
- Kålrabbi med äpple och rucola
- Kryddig äppelkompott
- Klar zucchinisoppa
- Jordärtskockssoppa med bakade äpplen och timjan
- Inlagda äpplen
- Grönkålssallad med vitkål och äpple
- Grönkålssallad med inlagd kålrot, rivet äpple, valnötter och getost
- Gräddkokt svartrot med äpple och lingon
- Gräddkokt svartrot med savojkål och äpple
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Getostgratinerad färsk vitkål med zucchini och tomat
- Fänkålssallad med äpple och dill
- Fylld zucchini
- Citronmarinerad zucchini
- Brieost med äppel- och bleksellerisallad
- Rostad sötpotatis med zucchini och oliver
- Aubergine- och zucchinigryta
- Aubergine- och zucchinigratäng med ricotta och körsbärstomater
- Asiatisk zucchini
- Zucchinisoppa
- Ugnsstekt zucchini, potatis och tomat
- Zucchini med fetaost
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Salsicciapanna med paprika & zucchini
- Äppelfräs med fläsk och lök
- Lamm med zucchini och tomat
- Äppelfläsk
- Ugnsstekt vitkål med äpple och honung
- Skinkstek med äppeltoner och pepparrot
- Köttfärsgryta med aubergine och zucchini
- Ingelas äppelcarbonara
- Fylld lövbiff med äpple, rotselleri och lök
- Chorizo med zucchini och oliver
Ägg
- Tortilla med zucchini och potatis
- Tortilla med chorizo och grönsaker
- Zucchinipaj med kantareller och kalkon
- Zucchiniomelett med pinjenötter och örter
- Zucchiniomelett med fetaost
- Zucchiniomelett
- Zucchini-jästpannkaka med russin i vinäger och fårost
- Zucchini-, paprika och parmesanomelett
- Smördegsrulle med zucchini och getost
- Purjolökspaj med zucchini
- Panerad zucchini
- Omelett med aubergine och zucchini
- Frittata med zucchini, mynta och fetaost
- Raggmunk med morot, äpple och lingon
Sött
- Enkel och hälsosam äppelbrownie
- Trollmos
- Fruktsallad med honung och mynta
- Äppelbollar
- Äppelmuffins med brynt smör
- Lavashak på äpple & kanel
- Kryddiga äpplen med mandel & kardemumma
- Fruktsallad med färskost & vit choklad
- Äppelmos med plommon
- Äpplen i ugn med nötter och honungsmascarpone
- Äpple- och tomatmarmelad
- Äppelsmul
- Äppelplättar
- Äppelmuffins 1
- Äppelmos med timjan
- Äppelmarmelad
- Äppelkompott med vanilj
- Äppelkaka med hasselnötter
- Äppelkaka
- Ugnsstekta äpplen med hasselnötter och kokos
- Smaskig äppelkaka
- Mauritz tarte tatin
- Karamell-äppel-klubbor
- Kanelstekta äpplen med granatäpple och calvados-sabayonne
- Fransk äppelpudding
- Fattiga riddare med karamellkokt äpple
- Äppelklyftor i ugn
- Enkel äppelstrudel
- Chokladbrownie med äpple
- Bon Llocs äppelmadeleine
- Amerikanska pannkakor med äpple och banan
- Äppelmarmelad med valnötter
- Äppelspett med vaniljglass

Äpple
Man vet inte säkert varifrån äpplet ursprungligen kommer, men de ca 1000 sorter som finns i dag, odlas på många...