Meny

Persiljefrästa rotfrukter med äpple

4 PORTIONER

3 morötter, tärnade
2 palsternackor, tärnade
ca 3 msk olivolja
2 äpplen, urkärnade och klyftade
1/2 purjolök, skivad
1 msk smör
salt och peppar
1/2 dl hackad persilja

Koka morötter och palsternackor i lättsaltat vatten i en kastrull 3–5 minuter. Låt rinna av. Fräs mjuka i olivolja i ca 5 minuter.

Tillsätt äppelklyftor, purjolök och en klick smör. Låt steka tills grön­sakerna fått färg.

Salta, peppra och strö över rikligt med persilja.

Tips äpple & persilja

Grönt

Äpple

Man vet inte säkert varifrån äpplet ursprungligen kommer, men de ca 1000 sorter som finns i dag, odlas på många...