Meny

Kryddig äppelkompott

1 SATS

1 rödlök, klyftad
2 msk neutral olja
3 äpplen, klyftade och urkärnade
3 msk farinsocker
2 msk ättikssprit, 12 %
en nypa salt
4 kryddpepparkorn, mortlade
4 kryddnejlikor, mortlade
en liten bit färsk ingefära, finhackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 kanelstång (ca 5 cm)
2 lagerblad

Fräs rödlök i en kastrull i olja på medelhög värme så de får lite färg. Lägg i äppelklyftor och vänd runt. Tillsätt farinsocker, ättika, salt, kryddpeppar, nejlika, ingefära, vitlök, kanelstång och lagerblad. Rör om och låt fräsa tills äpplena är mjuka men inte gått sönder.

Passar jättebra varm med knaperstekt bacon, till lever eller kall som chutney till heta grytor.

Recept: Magnus Villnow & Henrik Norén

Tips äpple

Grönt

Äpple

Man vet inte säkert varifrån äpplet ursprungligen kommer, men de ca 1000 sorter som finns i dag, odlas på många...