Äppelmos med plommon

Tips äpple & plommon

• 

  Rå Finstrimla äpple. Blanda med finhackade mandlar, grovmalen kardemumma och lite honung. Gott till pannkakor eller på turkisk yoghurt.

• 

  Rå Riv ett par äpplen grovt, rör ihop med lite äppelmos och ett par droppar äppelcidervinäger. Riv pepparrot fint och smaksätt äppelröran med. Gott som tillbehör till exempelvis grytor eller färsbiffar.
  

• 

  Rå Skär äpplen i centimeterstora bitar. Blanda med hackad dill, rivet citronskal, en nypa salt och lite finhackad rödlök. Vänd ner gräddfil till lätt krämig konsistens. Låt dra i kylen 10 minuter.
  

• 

  Rå Skär äpplen i tunna skivor eller riv dem och lägg i en bunke. Täck med kokt, avsvalnat vatten. Tillsätt ett par citronskivor och lägg på en tallrik som tyngd. Ställ i kylen och låt stå 3–4 dagar. Sila genom silduk och mät upp saften. Tillsätt 150–200 g strö­socker per liter saft. Rör tills sockret löst sig. Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara i kyl. Drick äppeljuicen kall.

• 

  Rå Sätt in ett helt Granny Smith-äpple (ej provat annan sort) i frysen tills det är genomfryst, i ett par timmar. Ta ut äpplet ur frysen och riv det, med skal, grovt på ett rivjärn. Servera direkt. Syran i äpplet förvandlas till sötma i frysen.
  

• 

  Koka Skala äpplen, kärna ur, skär dem i bitar och lägg i en kastrull.Tillsätt lite vatten och låt koka tills äpplena är mjuka och en hel del har gått sönder. Smaksätt eventuellt med lite socker eller honung. Servera med malen kanel och kall mjölk. Kalasgott.

• 

  Koka Blanda fyra delar tärnat äpple, en del socker och en del kon­centrerad äppeljuice i en skål. Lägg blandningen i en plastburk och förslut med ett tätt plastlock. Koka i mikrovågsugn på full effekt i 3–4 minuter. Mixa slätt. Förvara i burk med tättslutande lock.

• 

  Koka Skala, och kärna ur äpplen, skär i bitar, lägg i en kastrull. Tillsätt lite vatten, hel kanel och en bit tärnad ingefära. Låt småputtra tills äpplena är mjuka och mosiga. Smaksätt med lite socker. Gott som äppelmos till exempelvis fläskkotletter, eller som kompott med mjölk och skorpor.

• 

  Stek i panna Kärna ur äpplen och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg i en stekpanna, ringla över honung och stek långsamt mjuka på medelvärme. Ser­vera med rostade valnötter och kanel. Gott med grekisk yoghurt eller glass.

• 

  Stek i panna Stek tärnat äpple, bacon och hackad lök i en stekpanna. Servera blandningen till ugnspannkakan tillsammans med rårörda lingon.

• 

  Stek i panna Skala äpplen, kärna ur dem och skär i klyftor. Rulla klyftorna i socker och stek i smör tills sockret har karamelliserats och fått färg. Pudra över kanel eller kardemumma. Slå på lite konjak och flambera. Servera med vaniljglass.

• 

  Stek i ugn Skär äpplen i tunna klyftor med skal. Täck botten på en ugnssäker form med klyftorna. Strö över råsocker, kardemumma och kanel. Täck med havregryn och tunt hyvlat smör. Sätt in i ugnen, 225°, i 10–15 minuter. Servera med vaniljglass.

• 

  Stek i ugn Skär äpple i mindre bitar. Stek mjuka i smör i en stekpanna. Strö över lite kanel och socker och vänd ner hackade nötter. Skär smördeg i små fyrkanter. Lägg en sked äppelröra i mitten och vik över smördegen. Tryck till kanterna med en gaffel och pensla med ägg. Grädda i ugnen, 200°, tills de är frasiga och har fått fin färg, ca 5 minuter. Gott med glass eller vaniljsås till.

• 

  Stek i ugn Skär äpplen i centimetertjocka skivor, stansa ut kärnhuset och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ca 2 cm tjocka getostskivor ovanpå. Ställ in i ugnen, 250°, tills osten har fått färg, ca 5 minuter. Ringla över lite varm honung och servera. Rostade pinjenötter eller mandelflagor är gott till.

• 

  Stek i ugn Baka äpplen hela långsamt i ugnen, ca 100°. Då får frukten smak av kärnhuset och sötman blir riktigt tät. Servera till ost, med glass eller till sallad, rotfrukter, soppor etc.

• 

  Stek i panna Skala äpple och skär i klyftor. Bryn en rejäl klick smör i en stekpanna tillsammans med en kvist rosmarin. Tillsätt äpplena och låt steka ett par minuter. Strö över lite råsocker och stek ytterligare ett par minuter på låg värme. Servera glass till.
  

• Stek i ugn Halvera plommon och lägg i en ugnsform med snittytan upp. Stänk över lite konjak och strö över grovt riven vit choklad. Rosta i ugn 200° ca 10 minuter, se upp så att det inte bränner. Servera med glass, eller sockerkaka och vispad grädde.
  

• Rå Strimla ner ett par plommon i gräddsåsen. Sött och gott till exempelvis fläskstek, ugnsstekt kyckling eller köttbullar.

• Koka Blanda 1 dl strösocker, 1 1/2 dl vatten, två stjärnanis och lite vaniljsocker i en kastrull. Koka upp lagen. Lägg i 6–8 halverade plommon, dra kastrullen åt sidan och låt dra tills plommonen är mjuka. Servera med lite glass.

• Stek i ugn Halvera plommonen och ta bort kärnan. Lägg dem med snittytan nedåt i en form. Häll på lite olivolja, salta och strö över lite socker och färska timjanblad. Baka i ugnen, 150°, i 10 minuter.

• Stek i ugn Halvera plommonen och ta bort kärnan. Lägg dem med snittytan uppåt och torka i ugnen, 70°, tills de skrumpnat ihop ca 8 timmar.

• 

  Rå Dela och kärna ur äpplen. Skär i tunna klyftor och lägg i en skål. Hacka mandel grovt, blanda med äpplena. Strö över krossad kardemumma och lite honung. Blanda. Servera som topping på turkisk yoghurt eller glass.
  

• 

  Rå Strimla äpple fint och lägg i en skål. Vänd ner gräddfil och en skvätt olivolja. Smaksätt med salt, peppar och äppelcidervinäger. Strö i rikligt med hackad mynta.

• 

  rå Skär äpplen i klyftor och ta bort kärnhuset. Stryk en klick jordnötssmör på. Gott som mellis och snacks.

• stekta Dela plommon och ta bort kärnhuset. Stek hastigt i lite olja. Riv i lite rosmarin och ringla över lite honung. Skär romansallad grovt, lägg på ett fat. Smula över getost, fördela plommon över. Gott till t ex nybakad foccacia.

• stekta Dela plommon och ta bort kärnan. Stek plommonen i en klick smör med snittytan ner. Ringla över honung och låt steka ytterligare ett par minuter. Lägg upp på ett fat och strö över mortlad kardemumma och servera med en klick tjock yoghurt och en myntakvist.

• 

  torkat Sätt ugnen på 100°C, gärna varmluft. Skär äpple riktigt tunt och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt torka i ca 4 timmar, det kan ta längre tid beroende på äppelskivornas tjocklek. Smaksätt med exempelvis malen kardemumma, kanel eller ingefära.

• 

  stekta Skär äpplen i klyftor och ta bort kärnhuset. Stek hastigt i en klick smör i en varm stekpanna med timjan. Stänk över äppelcider. Gott till exempelvis fläskstek och köttbullar.

• 

  rå Skär gårdagens kanelbullar i tjocka skivor och stek dem frasiga i en klick smör i en stekpanna. Vispa crème fraiche luftigt och smaksätt med vaniljsocker. Servera de stekta kanelbullarna med en klick crème fraiche och toppa med grovt rivet äpple. Ät genast.

• stekta Dela plommon och ta bort kärnan. Smält en klick smör i en stekpanna med en klick honung, smula i lite rosmarin. Låt småputtra en minut eller två. Lägg i plommonen med snittytan ner och höj värmen. Låt steka tills det börjar få färg men akta så det inte bränner. Gott till exempelvis glass eller tjock yoghurt.