Plommon med ingefära & kardemumma

Tips ingefära, kardemumma & plommon

• 

  Rå Riv ner lite ingefära i din smoothie, den passar extra bra ihop med t ex banan och mango.

• 

  Rå Blanda ihop lika de­lar olja och sojasås i en skål. Smak­­sätt med riven ingefära, finhackad chili och färskpressad limesaft. Fungerar bra till både kött och fisk.

• 

  Koka Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rikligt med riven ingefära och lite färskpressad citron- eller limesaft. Låt dra i ett par minuter. Sila och servera eventuellt med honung.

• 

  Koka Skär ett par morötter i tunna skivor. Lägg dem i en kas­trull och tillsätt lite vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och en ordentlig klick smör. Låt koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander.

• 

  Koka Koka ihop lika delar vispgrädde, strösocker och ljus sirap till krämig konsistens, akta så att det inte bränner fast. Riv i rikligt med ingefära. Gott till exempelvis vaniljglass eller marängsviss.

• 

  Koka Koka upp äppelmust med ingefärsbitar och kanelstång. Låt dra. Gott både kallt och varmt.

• 

  Grädda i ugn Riv i lite färsk ingefära i smulpajsdegen till vårens rabarberpaj.

• 

  Stek i ugn Vispa ihop lika delar soja och sweet chili-sås. Riv i färsk ingefära och rör runt. Pensla bitar av lax med marinaden. Strö över pumpakärnor och sesamfrön och stek i ugnen, 175°, tills fisken är klar.

• Stek i ugn Halvera plommon och lägg i en ugnsform med snittytan upp. Stänk över lite konjak och strö över grovt riven vit choklad. Rosta i ugn 200° ca 10 minuter, se upp så att det inte bränner. Servera med glass, eller sockerkaka och vispad grädde.
  

• Rå Strimla ner ett par plommon i gräddsåsen. Sött och gott till exempelvis fläskstek, ugnsstekt kyckling eller köttbullar.

• Koka Blanda 1 dl strösocker, 1 1/2 dl vatten, två stjärnanis och lite vaniljsocker i en kastrull. Koka upp lagen. Lägg i 6–8 halverade plommon, dra kastrullen åt sidan och låt dra tills plommonen är mjuka. Servera med lite glass.

• Stek i ugn Halvera plommonen och ta bort kärnan. Lägg dem med snittytan nedåt i en form. Häll på lite olivolja, salta och strö över lite socker och färska timjanblad. Baka i ugnen, 150°, i 10 minuter.

• Stek i ugn Halvera plommonen och ta bort kärnan. Lägg dem med snittytan uppåt och torka i ugnen, 70°, tills de skrumpnat ihop ca 8 timmar.

• 

  Koka Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Koka upp lika delar socker och vatten i en kastrull med vaniljstång och färsk skivad ingefära. Sjud päronen. Häll av lagen och spara den. Stek päronen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Servera till exempelvis vaniljglass och biscotti. Lagen kan förvaras i kylen och användas flera gånger.

• 

  Koka Koka upp lika delar vatten och socker i en kastrull. Skala ingefära och skär i tunna skivor. Lägg skivorna i en burk och häll över den varma lagen. Låt dra minst 1 dygn. Gott att smaksätta bakverk eller grillens marinader med.
  

• stekta Dela plommon och ta bort kärnhuset. Stek hastigt i lite olja. Riv i lite rosmarin och ringla över lite honung. Skär romansallad grovt, lägg på ett fat. Smula över getost, fördela plommon över. Gott till t ex nybakad foccacia.

• stekta Dela plommon och ta bort kärnan. Stek plommonen i en klick smör med snittytan ner. Ringla över honung och låt steka ytterligare ett par minuter. Lägg upp på ett fat och strö över mortlad kardemumma och servera med en klick tjock yoghurt och en myntakvist.

• stekta Dela plommon och ta bort kärnan. Smält en klick smör i en stekpanna med en klick honung, smula i lite rosmarin. Låt småputtra en minut eller två. Lägg i plommonen med snittytan ner och höj värmen. Låt steka tills det börjar få färg men akta så det inte bränner. Gott till exempelvis glass eller tjock yoghurt.

• 

  mosad Mosa eller mixa mogen banan slätt. Vispa grädde, ej för hårt och vänd ner i bananen. Smaksätt med exempelvis kardemumma, vanilj eller hackade nötter. Vispa till krämig konsistens. Gott som tillbehör till exempelvis kladdkaka, pannkakor eller chokladglass.

• 

  inlagd Spara skalet och kantbitarna på ingefära. Koka upp med lika delar socker och vatten. Häll upp på en burk och använd som smaksättning i exempelvis marinader, heta dressingar och te.