Sellerijuice med ingefära

Tips blekselleri & ingefära

• 

  Rå Krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem. På så sätt får du ut maximal smak. Även bladen går att använda.

• 

  Rå Pigga upp hängig blekselleri genom att slå in den i papper och ställ i vatten.

• 

  Rå Skär lika delar blek­selleri och salladslök eller purjolök i tunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med rivna salladsblad. Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger, 2 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.
  
  

• 

  Rå Skär blek­selleri i lövtunna skivor. Marinera i hälften soja och hälften citron.

• 

  Rå Tärna en liten bit blekselleri mycket fint och strimla äpple fint. Lägg i en skål och droppa över lite citronsaft, en klick honung och grovt hackade hasselnötter. Servera salladen till en väl­lag­rad blåmögelost eller getost och rostat bröd.
  

• 

  Rå Skär blekselleri och lök i tunna skivor och tomater i mindre bitar. Blanda alltsammans i en skål. Tillsätt några droppar riktigt god olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Kokta brytbönor är också gott att blanda i.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med lättkokt blomkål, kokta stora vita bönor och tunt skuren gräslök. Vänd ner lite balsamvinägrett, salta och peppra.

• 

  Rå Blanda tunt skivad blekselleri med fint tärnad gurka och lök i en skål. Vänd ner keso och ett par droppar olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis en omelett.
  

• 

  Koka Fräs lika mängd hackad blekselleri, gul lök och finhackad morot mjuka tillsammans med lite hackad vitlök i olivolja i en kastrull. Häll på buljong, tillsätt någon favoritgrönsak i mindre bitar och låt koka mjuka. Enkel grönsakssoppa.

• 

  Stek i panna Smaksätt din tomatsås, köttfärssås eller korv stroganoff med en bit finhackad blekselleri och/eller morötter. Fräs dem först tillsammans med lök och vitlök.
  

• 

  Stek i ugn Halvera blekselleriståndet. Vänd i olivolja och färskpressad citronsaft på en ugnsplåt. Strö över småbitar av bacon eller pancetta och peppra. Stek mjukt i ugnen, 200°, ca 20 minuter.

• 

  Stek i ugn Blanda skurna stavar av blekselleri med skivad vitlök och lök i en ugnssäker form. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger och en klick smör. Salta och peppra. Sätt in formen i ugnen, 175°, tills bleksellerin är mjuk, ca 30 minuter. Fördela på tallrikar, strö över rikligt med hackad persilja och rostade solrosfrön. Gott till exempelvis kyckling eller fisk.

• 

  Rå Riv ner lite ingefära i din smoothie, den passar extra bra ihop med t ex banan och mango.

• 

  Rå Blanda ihop lika de­lar olja och sojasås i en skål. Smak­­sätt med riven ingefära, finhackad chili och färskpressad limesaft. Fungerar bra till både kött och fisk.

• 

  Koka Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rikligt med riven ingefära och lite färskpressad citron- eller limesaft. Låt dra i ett par minuter. Sila och servera eventuellt med honung.

• 

  Koka Skär ett par morötter i tunna skivor. Lägg dem i en kas­trull och tillsätt lite vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och en ordentlig klick smör. Låt koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander.

• 

  Koka Koka ihop lika delar vispgrädde, strösocker och ljus sirap till krämig konsistens, akta så att det inte bränner fast. Riv i rikligt med ingefära. Gott till exempelvis vaniljglass eller marängsviss.

• 

  Koka Koka upp äppelmust med ingefärsbitar och kanelstång. Låt dra. Gott både kallt och varmt.

• 

  Grädda i ugn Riv i lite färsk ingefära i smulpajsdegen till vårens rabarberpaj.

• 

  Stek i ugn Vispa ihop lika delar soja och sweet chili-sås. Riv i färsk ingefära och rör runt. Pensla bitar av lax med marinaden. Strö över pumpakärnor och sesamfrön och stek i ugnen, 175°, tills fisken är klar.

• 

  Koka Skala päron, skär i klyftor och ta bort kärnhuset. Koka upp lika delar socker och vatten i en kastrull med vaniljstång och färsk skivad ingefära. Sjud päronen. Häll av lagen och spara den. Stek päronen gyllene i en klick smör i en stekpanna. Servera till exempelvis vaniljglass och biscotti. Lagen kan förvaras i kylen och användas flera gånger.

• 

  Stek i panna Skär blekselleri och lök i skivor. Fräs hastigt i en klick smör i en stekpanna. Ringla honung över och stänk på lite vinäger. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på ett fat och strö över färska örter.

• 

  Rå Skär blek­selleri och rödlök i tunna skivor. Blanda med tärnad tomat i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger, 3 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Koka Koka upp lika delar vatten och socker i en kastrull. Skala ingefära och skär i tunna skivor. Lägg skivorna i en burk och häll över den varma lagen. Låt dra minst 1 dygn. Gott att smaksätta bakverk eller grillens marinader med.
  

• 

  Rå Skär blekselleri i riktigt tunna strimlor, gärna med mandolin. Lägg i en skål. Vispa ihop 1 del pressad citron, 2 delar olja, salt och peppar. Vänd ner citronetten i skålen. Toppa din fisk med blekselleristrimlorna eller vänd ner i en sallad.
  

• 

  Rå Skär blekselleri i små bitar. Blanda med tärnad ost och äpple med skal samt russin och grovt hackade valnötter i en skål.

• 

  Koka Skär blekselleri i stavar. Blanda med skivad vitlök och purjolök i en kastrull. Täck nätt och jämnt med grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt vinäger, en klick smör och peppar. Sjud mjuka, cirka 20 minuter. Strö över rikligt med hackad persilja. Gott till exempelvis fisk.
  

• 

  inlagd Spara skalet och kantbitarna på ingefära. Koka upp med lika delar socker och vatten. Häll upp på en burk och använd som smaksättning i exempelvis marinader, heta dressingar och te.