Kålrot med apelsin och ingefära

Tips apelsin, ingefära & kålrot

• 

  Rå Kålrotens söta smak är bra att balansera med pikanta och ettriga smaker. Senap, wasabi, pepparrot, chili, vitpeppar och svartpeppar är utmärkta smak­sättare både när kålroten är kokt och när den bara äts rå – skivad eller kanske råriven.

• 

  Rå Blanda råriven kålrot med salt, svartpeppar, rödvinsvinäger, dijonsenap och lite matolja i en skål.

• 

  Rå Blanda råriven kålrot, morot och rödbeta i en skål. Smaksätt med en vinägrett gjord på en del äppelcidervinäger, två delar olja, salt och peppar.

• 

  Koka Skär kålrot och morot i stavar och gul lök i klyftor. Koka alltsammans mjukt i lite vatten, en klick smör och lite salt i en kastrull, ca 10 minuter. Häll av vattnet, salta och peppra lätt och vänd ner rikligt med hackad persilja. Gott till rökt skinka, kokt lamm eller annat kött.

• 

  Koka Skala kålrot, skär i mindre bitar och koka mjuka i saltat vatten. Mixa slätt till­sammans med en klick smör. Smak­sätt med lite riven färsk ingefära, lite pressad apelsin, salt och peppar. Gott till exempelvis stekt kyckling.

• 

  Koka Skala kålrötter och potatis. Skär i tärningar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Mosa grovt med potatispress tillsammans med en rejäl klick smör. Smaksätt med salt, peppar och hackad persilja.

• 

  Stek i panna Skala kålrot, morot och potatis och skär i centimeterstora tärningar. Hacka gul lök grovt eller skär purjolök i skivor. Råstek rotsakerna mjuka tillsammans med en kvist timjan i smör eller olja. Tillsätt löken mot slutet av stektiden. Salta, peppra och strö över hackad persilja.

• 

  Stek i panna Skär kålrot och morot i jämnstora bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Stek kålrots- och morotsbitarna gyllenbruna i smör. Avsluta med hackad persilja, en klick honung, salt och peppar.

• 

  Stek i panna Skär kålrot i tunna klyftor. Koka dem i saltat vatten i en kastrull ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Stek klyftorna gyllenbruna tillsammans med klyftade äpplen i smör. Salta, peppra och strö över hackad mandel och persilja i slutet av stektiden.

• 

  Stek i panna Skala kålroten och skär i bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Stek kålrotsbitarna i smör tills de fått färg. Riv över färsk ingefära, citronskal och ringla över honung. Stek ett par minuter under omrörning. Strö över hackad persilja.

• 

  Stek i ugn Skala kålrot och palsternacka, rotselleri, morot, potatis eller andra rotfrukter i mindre bitar. Vänd dem i olivolja tillsammans med lök och vitlök på en plåt. Stek mjuka i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över färsk timjan när 5 minuter återstår. Gott till det mesta.

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, tunt skivad fänkål, hackade sardellfiléer och oliver i en skål. Vänd ner lite rödvinsvinägrett och låt marinera i ett par minuter.

• 

  Rå Blanda skinnfria klyftor av apelsin och blodgrapefrukt med tunt skivad fänkål i en skål. Smaksätt med mortlade koriander- och kumminfrön. Gott till grillat lamm eller fisk.

• 

  Rå Varva skalad och skivad apelsin med rödlök på ett fat. Strö över oliver och persilja. Skeda över en vinägrett. Salta och peppra.

• 

  Rå Mixa skinnfria apelsinklyftor, banan och yoghurt slätt. Smaksätt eventuellt med lite socker. Häll upp i glas och pudra över lite kardemumma.

• 

  Rå Skär apelsiner i skinnfria klyftor eller skivor. Lägg på ett fat och strö över granatäppelkärnor och/eller grovt hackade pistaschnötter. Vänd ner strimlad mynta eller ringla över söt kondenserad mjölk. Servera till nybakad sockerkaka eller bara glass.

• 

  Rå Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor. Lägg på ett fat eller i en skål. Rosta kokos gyllenbrun i en torr stekpanna. Strö över apelsinskivorna.

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, ananasbitar och strimlad mynta i en skål. Låt dra i kylen i ca 30 minuter.

• 

  Koka Koka upp lika delar kakao, strösocker och vatten i en kastrull under vispning. Riv i lite apelsinskal och låt sjuda med någon minut. Skeda såsen över glass.

• 

  Stek i panna Smaksätt pannkakssmeten med rivet apelsinskal och lite vaniljsocker. Lägg ner skivat ljust bröd i smeten, låt dra en minut eller två. Lyft upp skivorna ur smeten, låt rinna av lite och stek gyllenbruna i smör. Servera med skinnfria apelsinklyftor och vispad grädde eller glass.

• 

  Stek i panna Riv det yttersta skalet på apelsinen och blanda med lite honung. Gott att ha på nygräddade pannkakor med smör.

• 

  Grädda i ugn Smaksätt chokladtryfflar, -tårtor och muffins med finrivet apelsinskal.

• 

  Grädda i ugn Piffa först till socker­kakssmeten med rivet apelsinskal. Rör sedan ihop 200 g philadelphia­ost, 1/2 dl florsocker, 1/4 dl mjölk och en 1/4 dl färskpressad apelsin­saft till en jämn kräm och stryk på sockerkakan när den har svalnat.

• 

  Stek i ugn Blanda finrivet apelsinskal, riven vitlök, hackad rosmarin och oliv­olja till en tjock marinad i en skål. Gnid in en kyckling med marina­den och lägg i en ugnssäker form tillsammans med apelsinklyftor och några halverade lökar runt om. Salta, peppra och ringla över honung. Stek i ugnen, 175°, tills kycklingen är genomstekt, ca 45 minuter. Gott med ugnsstekta grönsaker till.

• 

  Stek i ugn Pressa ett par apelsiner och blanda saften med ett glas vitt vin, totalt ca 4 dl vätska. Häll hälften över en hel kyckling fylld med lök och örter. Massera in torkad chili och salt i skin­net. Stek med bröstsidan upp i ugnen, 200°, i 20 minuter. Sänk värmen till 160°, häll på resten av vätskan och stek i ytterligare 40 min­uter. Ös då och då med skyn. Ta ut kycklingen, halvera den och ställ in i ugnen i 10–20 minuter till.

• 

  Rå Riv ner lite ingefära i din smoothie, den passar extra bra ihop med t ex banan och mango.

• 

  Rå Blanda ihop lika de­lar olja och sojasås i en skål. Smak­­sätt med riven ingefära, finhackad chili och färskpressad limesaft. Fungerar bra till både kött och fisk.

• 

  Koka Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt rikligt med riven ingefära och lite färskpressad citron- eller limesaft. Låt dra i ett par minuter. Sila och servera eventuellt med honung.

• 

  Koka Skär ett par morötter i tunna skivor. Lägg dem i en kas­trull och tillsätt lite vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och en ordentlig klick smör. Låt koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander.

• 

  Koka Koka ihop lika delar vispgrädde, strösocker och ljus sirap till krämig konsistens, akta så att det inte bränner fast. Riv i rikligt med ingefära. Gott till exempelvis vaniljglass eller marängsviss.