Ugnsstekt kålrot med apelsin och rosmarin

Tips apelsin & kålrot

• 

  Rå Kålrotens söta smak är bra att balansera med pikanta och ettriga smaker. Senap, wasabi, pepparrot, chili, vitpeppar och svartpeppar är utmärkta smak­sättare både när kålroten är kokt och när den bara äts rå – skivad eller kanske råriven.

• 

  Rå Blanda råriven kålrot med salt, svartpeppar, rödvinsvinäger, dijonsenap och lite matolja i en skål.

• 

  Rå Blanda råriven kålrot, morot och rödbeta i en skål. Smaksätt med en vinägrett gjord på en del äppelcidervinäger, två delar olja, salt och peppar.

• 

  Koka Skär kålrot och morot i stavar och gul lök i klyftor. Koka alltsammans mjukt i lite vatten, en klick smör och lite salt i en kastrull, ca 10 minuter. Häll av vattnet, salta och peppra lätt och vänd ner rikligt med hackad persilja. Gott till rökt skinka, kokt lamm eller annat kött.

• 

  Koka Skala kålrot, skär i mindre bitar och koka mjuka i saltat vatten. Mixa slätt till­sammans med en klick smör. Smak­sätt med lite riven färsk ingefära, lite pressad apelsin, salt och peppar. Gott till exempelvis stekt kyckling.

• 

  Koka Skala kålrötter och potatis. Skär i tärningar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Mosa grovt med potatispress tillsammans med en rejäl klick smör. Smaksätt med salt, peppar och hackad persilja.

• 

  Stek i panna Skala kålrot, morot och potatis och skär i centimeterstora tärningar. Hacka gul lök grovt eller skär purjolök i skivor. Råstek rotsakerna mjuka tillsammans med en kvist timjan i smör eller olja. Tillsätt löken mot slutet av stektiden. Salta, peppra och strö över hackad persilja.

• 

  Stek i panna Skär kålrot och morot i jämnstora bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Stek kålrots- och morotsbitarna gyllenbruna i smör. Avsluta med hackad persilja, en klick honung, salt och peppar.

• 

  Stek i panna Skär kålrot i tunna klyftor. Koka dem i saltat vatten i en kastrull ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Stek klyftorna gyllenbruna tillsammans med klyftade äpplen i smör. Salta, peppra och strö över hackad mandel och persilja i slutet av stektiden.

• 

  Stek i panna Skala kålroten och skär i bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Stek kålrotsbitarna i smör tills de fått färg. Riv över färsk ingefära, citronskal och ringla över honung. Stek ett par minuter under omrörning. Strö över hackad persilja.

• 

  Stek i ugn Skala kålrot och palsternacka, rotselleri, morot, potatis eller andra rotfrukter i mindre bitar. Vänd dem i olivolja tillsammans med lök och vitlök på en plåt. Stek mjuka i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över färsk timjan när 5 minuter återstår. Gott till det mesta.

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, tunt skivad fänkål, hackade sardellfiléer och oliver i en skål. Vänd ner lite rödvinsvinägrett och låt marinera i ett par minuter.

• 

  Rå Blanda skinnfria klyftor av apelsin och blodgrapefrukt med tunt skivad fänkål i en skål. Smaksätt med mortlade koriander- och kumminfrön. Gott till grillat lamm eller fisk.

• 

  Rå Varva skalad och skivad apelsin med rödlök på ett fat. Strö över oliver och persilja. Skeda över en vinägrett. Salta och peppra.

• 

  Rå Mixa skinnfria apelsinklyftor, banan och yoghurt slätt. Smaksätt eventuellt med lite socker. Häll upp i glas och pudra över lite kardemumma.

• 

  Rå Skär apelsiner i skinnfria klyftor eller skivor. Lägg på ett fat och strö över granatäppelkärnor och/eller grovt hackade pistaschnötter. Vänd ner strimlad mynta eller ringla över söt kondenserad mjölk. Servera till nybakad sockerkaka eller bara glass.

• 

  Rå Skala apelsinerna och skär dem i tunna skivor. Lägg på ett fat eller i en skål. Rosta kokos gyllenbrun i en torr stekpanna. Strö över apelsinskivorna.

• 

  Rå Blanda skinnfria apelsinklyftor, ananasbitar och strimlad mynta i en skål. Låt dra i kylen i ca 30 minuter.

• 

  Koka Koka upp lika delar kakao, strösocker och vatten i en kastrull under vispning. Riv i lite apelsinskal och låt sjuda med någon minut. Skeda såsen över glass.

• 

  Stek i panna Smaksätt pannkakssmeten med rivet apelsinskal och lite vaniljsocker. Lägg ner skivat ljust bröd i smeten, låt dra en minut eller två. Lyft upp skivorna ur smeten, låt rinna av lite och stek gyllenbruna i smör. Servera med skinnfria apelsinklyftor och vispad grädde eller glass.

• 

  Stek i panna Riv det yttersta skalet på apelsinen och blanda med lite honung. Gott att ha på nygräddade pannkakor med smör.

• 

  Grädda i ugn Smaksätt chokladtryfflar, -tårtor och muffins med finrivet apelsinskal.

• 

  Grädda i ugn Piffa först till socker­kakssmeten med rivet apelsinskal. Rör sedan ihop 200 g philadelphia­ost, 1/2 dl florsocker, 1/4 dl mjölk och en 1/4 dl färskpressad apelsin­saft till en jämn kräm och stryk på sockerkakan när den har svalnat.

• 

  Stek i ugn Blanda finrivet apelsinskal, riven vitlök, hackad rosmarin och oliv­olja till en tjock marinad i en skål. Gnid in en kyckling med marina­den och lägg i en ugnssäker form tillsammans med apelsinklyftor och några halverade lökar runt om. Salta, peppra och ringla över honung. Stek i ugnen, 175°, tills kycklingen är genomstekt, ca 45 minuter. Gott med ugnsstekta grönsaker till.

• 

  Stek i ugn Pressa ett par apelsiner och blanda saften med ett glas vitt vin, totalt ca 4 dl vätska. Häll hälften över en hel kyckling fylld med lök och örter. Massera in torkad chili och salt i skin­net. Stek med bröstsidan upp i ugnen, 200°, i 20 minuter. Sänk värmen till 160°, häll på resten av vätskan och stek i ytterligare 40 min­uter. Ös då och då med skyn. Ta ut kycklingen, halvera den och ställ in i ugnen i 10–20 minuter till.

• 

  Koka Lägg ett par strimlor apelsinskal, en bit kanel och ett par hela gröna kardemummakärnor i vattnet när du kokar basmatiris.

• 

  Rå Skala kiwi och skär i skivor, lägg på ett fat. Skär apelsinen i skinnfria klyftor, lägg ovanpå kiwin. Ringla över kondenserad mjölk och strö över rostad kokos. Gott med glass eller turkisk yoghurt.

• 

  Rå Riv skalet av en halv apelsin, lägg i en skål. Vispa i en skvätt vodka och lite strösocker och rör om. Låt stå tills sockret smält. Skär skinnfria filéer av apelsinen och lägg i en skål. Skiva i rikligt med jordgubbar och vänd ner i apelsinlikören. Servera till vaniljglass.

• 

  Rå Riv skalet på en apelsin, blanda med strösocker. Låt stå och torka i rumstemperatur en dag. Mixa eller mortla apelsinsockret och lägg i en burk. Gott på jordgubbarna.

• 

  Stek i panna Skala kålroten eller skrubba den väl. Skär i jämnstora bitar. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt rinna av väl. Stek kålrotsbitarna långsamt i en rejäl klick smör. Skala ingefära och skär i små tärningar. Låt dem steka med i pannan tills kålroten fått fin färg och smöret är brynt.