Meny

Apelsinkokta morötter med dragon & senap

4 PORTIONER

400 g morötter, skalade, i bitar
1 apelsin
100 g smör
1 msk dijonsenap
1 msk färsk dragon
salt och peppar
en näve spenat, ev strimlad

Koka moroten hastigt i saltat vatten. Häll av vattnet.

Riv skalet på apelsinen och pressa saften i en liten kastrull. Koka ner till hälften, klicka i smöret och låt småputtra. Tillsätt senap, dragon, salt och peppar. Rör ner morötter och spenat. Gott till smörstekt torsk, kalvfärsbiffar eller stekt halloumi.

Recept: Ingela Persson

Tips apelsin & morot

Grönt

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...