Meny

Morot- och linssoppa

4 PORTIONER

4–5 morötter, ca 500 g, i bitar
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl torkade röda linser
1–2 tsk sambal badjak
1 msk olivolja
1 dl apelsinjuice
1 liter grönsaksbuljong
salt och peppar
smetana

Fräs morötter, lök, vitlök, linser och sambal badjak i olivolja i en kastrull ett par minuter. Tillsätt apelsinjuice och buljong. Koka mjukt, ca 30 minuter.

Mixa soppan slät och smaksätt med salt och peppar. Toppa med en klick smetana.

Recept: Ingela Persson

Tips morot

Grönt

Lite annat

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...