Sval morotssoppa med chili
4–6 portioner
500 g morötter
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 citrongrässtjälkar
1 msk olja
1–2 tsk hackad röd chili
2 msk riven färsk ingefära
3 dl vitt vin
4 dl grönsaksbuljong
1 frp kokosmjölk
salt och cayennepeppar
ev cashewnötter
ev basilika
Skala morötter, lök och vitlök. Skär i mindre bitar. Krossa eller banka citrongräset så att det blir lite trasigt och vätskar sig, dela i några bitar.
Fräs grönsaker och citrongräs i olja, ett par minuter (utan att det får färg), i en vid kastrull. Tillsätt chili, ingefära och vin, låt puttra i ca 10 minuter.
Häll i buljong och kokosmjölk, koka upp och låt småputtra tills morötterna mjuknat. Ta bort citrongräset.
Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer buljong. Låt svalna.
Toppa gärna med hackade cashewnötter och basilika. En perfekt måltid en varm sommardag. Kan också serveras varm.
169 recept med Chili & Morot
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Morotsstavar med avokadodipp
- Coleslaw på rödkål och morot
- Ugnsbakad morot
- Morots- och äppelslaw
- Morot- och gurksallad
- Grönsaksplättar
- Sval morotssoppa med chili
- Koreansk coleslaw
- Pasta på morot
- Morotstzatsiki
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Kålrabbisallad med äpple
- Stekt ägg med broccoli & chili
- Morotskaka med glasyr
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Varm broccoli med chili
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Energidrink
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Honungsglaserade morötter med chili
- Ratatouille med rosmarin
- Grönsaksbiffar
- Stekt zucchini med yoghurt & chimichurri
- Coleslaw på kålrabbi
- Wok med broccoli & brytbönor
- Morotsbiffar
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Fylld gurksushi
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Vårrullar med mangodipp
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Bakad sötpotatis med majs & chili
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Zucchini med kokos & basilika
- Apelsinkokta morötter med dragon & senap
- Coleslaw med äpple & lök
- Morotsrårakor med fetaost
- Morot i brynt sesamsmör
- Vinägerpicklad rabarber
- Sval morotssoppa med chili
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Lins- & morotssallad
- Grön wok med pak choy
- Morotstzatsiki
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Turkisk morotstzatsiki
- Rostad morotskräm
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Morotsråraka med fetaost
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Morotssallad med jalapeno
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Morot- och linssoppa
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekt potatis med majs och chili
- Ugnsstekt aubergine med honung och chili
- Ugnsstekt sötpotatis med rökt chili och lime
- Ugnsstekta morötter
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Sojastekt pak choy med chili och dill
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med rostade morötter
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rostad sötpotatis med tofu, chili och ingefära
- Rolands kålrotspuré
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Pucks morotssallad
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Pico de gallo
- Picklade morötter
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Magnus coleslaw
- Lökchutney med apelsin och chili
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Harissa
- Gurksallad med chili, ingefära och sesamfrön
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronkokta morötter
- Chilimarinerad kinakål och gurka
- Chilifrästa majskolvar med bönor
- Chilifräst majs med bönor och romansallad
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Annas morotssoppa
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
Lite annat
Morot
Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...