Meny

Morots- och gorgonzolapaj

6 PORTIONER

1 kg morötter, i centimeterstora bitar
2 msk smör
225 g mild gorgonzola, dolcelatte eller duetto
3 ägg
drygt 1 dl valnötskärnor, grovt hackade
2 tsk färska timjanblad
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 175°.

Koka först morotsbitarna i lättsaltat vatten i 10 minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Fräs dem sedan i smör i en stekpanna i 3 minuter utan att de får färg. Häll över dem i en bunke och mosa morötterna till puré med en potatisstöt.

Skär bort kanterna på gorgonzolan. Blanda ost, ägg och det mesta av valnötterna i en matberedare eller med en stavmixer tills blandningen är helt slät. Rör samman morötterna, ostblandningen och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Häll över blandningen i en smord ugnssäker form och grädda i ugnen tills den har fått färg och bubblar lite på kanterna, ca 30 minuter. Strö över resterande valnötter och servera genast.

Gott till lamm- och fläskkött.

Tips morot

Grönt

Lite annat

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...