Meny

Saffransstekta morötter

4 PORTIONER

4 morötter, skivade
1 lök, skivad
3 msk olivolja
1/2 dl pinjenötter
saft av 1 citron
1/2 g (1 pkt) saffran
2 msk grovt hackad bladpersilja
salt och peppar

Stek morötter och lök i olja tills de har mjuknat något och fått fin färg.

Rosta pinjenötter i en torr het stekpanna.

Blanda citronsaft och saffran i en skål. Häll blandningen över morötterna. Vänd ner persilja och pinjenötter, smaksätt med salt och peppar.

Gott som tillbehör till fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips morot

Grönt

Lite annat

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...