Meny

Ugnsstekta morötter med pumpafrön

4 PORTIONER

4 morötter, i jämnstora bitar
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
1 nypa spiskummin
1/2 dl rostade pumpafrön
2 msk grovt hackad persilja

VINÄGRETT:
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 200°.

Vänd morötter i olja, vitlök, salt, peppar och spiskummin på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek i ugnen tills morötterna är mjuka och fått fin färg.

Vispa ihop olja och vinäger. Häll över de rostade morötterna och vänd runt. Strö över pumpafrön och persilja.

Recept: Ingela Persson

Tips morot

Grönt

Lite annat

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...