Tomat- och morotssoppa med smörstekt majs

Tips majs, morot & tomat

• 

  Rå Upplev den fantastiska sötman och saftigheten genom att helt enkelt äta majsen rå.

• 

  Koka Koka majskolvar i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och låt rinna av. När de är helt kalla går det bra att frysa dem och spara till ett annat tillfälle. Det går också bra att frysa majsen rå. Skala den och skär i önskad storlek eller låt den vara hel. Lägg i en påse, försök att få ut så mycket luft som möjligt, och lägg i frysen.

• 

  Koka Koka majskolvar mjuka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter. Känn med en sticka i ett av majskornen om du vill vara riktigt säker.

• 

  Koka Vispa smör vitt och fluffigt och smaksätt det med exempelvis färskpressad citron- eller limesaft, någon hackad färsk ört, salt och peppar. Servera smöret till varma majskolvar.

• 

  Koka Finhacka chili och rör ut i rumstempererat smör. Bred chilismöret på varma majskolvar och strö över salt.

• 

  Koka Rör ihop mjukt smör, paprika­pulver, kajennpeppar och salt. Bred smöret på varma majskolvar.

• 

  Koka Doppa nykokt majs i olivolja och smör samt pressad citronsaft, flingsalt och nymalen svart­peppar. Stek dessutom gärna lite färska örter (mejram, salvia eller timjan) i olja eller smör och strö över majsen.

• 

  Koka Lägg en klick smör och lite skivad vitlök i en kastrull. Låt smälta tills smöret kokar och fått lite färg. Häll genast över i en skål. Låt stelna i kylen. Servera det brynta smöret till varma majskolvar.

• 

  Stek i panna Skär kokta majskolvar i tjocka skivor. Linda bacon runt och grilla eller stek tills baconet fått färg.

• 

  Stek i panna Skär kokta majskolvar i tjocka skivor. Stek dem hastigt i olivolja tillsammans med finhackad chili och vitlök. Salta och peppra.

• 

  Stek i panna Skär loss råa majskorn från stammen. Rosta dem i en torr stekpanna. Vänd ner majsen i en sallad, en gryta eller på köttfärssåsen. Eller blanda en salsa med de rostade majskornen och lite sweet chili-sås. Gott till exempelvis rimmad lax eller halstrat rimmat kött. Rostad majs och avokado är mycket gott tillsammans.

• 

  Stek i panna Skär loss råa majskorn från stammen. Stek i smör tills de fått fin färg. Smaksätt med paprikapulver, kajennpeppar och salt. Gott att strö över chiligrytan.

• 

  Stek i ugn Skär råa majskolvar i 2–3 cm tjocka skivor, vänd i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugnen, 225°, 20–30 minuter, gärna med rotfrukter i mindre bitar.

• 

  Grilla Skär majskolven i mindre bitar. Grilla tills de får fin färg runt om. Smält smör i en kastrull tillsamman med riven vitlök. Vänd majsen i smöret. Salta och peppra.

• 

  Rå Skala morötter och skär dem i tunna strimlor med en osthyvel. Vänd dem i en vinägrett gjord på färskpressad citron, riktigt god olivolja och havssalt eller blanda med hackad apelsin, mynta och salt.

• 

  Rå Smaksätt majonnäs med soja och lite wasabi. Gott som dipp till morot.

• 

  Rå Riv morötter grovt och lägg i en skål. Strö över rostade solrosfrön. Vispa ihop en del vitvinsvinäger med två delar olivolja och vänd ner i morötterna. Smaksätt med salt, peppar och malen spiskummin.

• 

  Rå Riv morötter och äpple grovt och lägg i en skål. Tillsätt lite finhackad lök, 2 delar olja och 1 del vinäger i en skål. Smaksätt med salt och peppar. Strö solrosfrön över.

• 

  Rå Riv morötter grovt och blanda med kokta kikärtor eller kidneybönor och fint hackad rödlök i en skål. Vispa ihop en vinägrett på en del vinäger och två delar olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Strö över rostade sesamfrön.

• 

  Rå Riv morötter grovt. Lägg dem i en skål och blanda med finhackad lök. Riv över lite apelsinskal. Vispa ihop 1 del färskpressad apelsin med 2 delar olivolja och en skvätt vitvinsvinäger. Vänd ner dressing, sallad och grovt hackade salta mandlar i morotssalladen. Salta och peppra.

• 

  Rå Stöt hackad chili och vitlök i en mortel eller finhacka dem mycket noga. Blanda med grovt riven morot, färskpressad citron, finhackad timjan och salt.

• 

  Riv morötter grovt på ett rivjärn. Blanda med tunt skivad rödlök i en skål. Vispa ihop lika delar ljus soja och sweet chilisås. Vänd ner såsen i skålen. Strö över rostade sesamfrön.

• 

  Rå Smaksätt naturell kesella eller kvarg med ett par droppar färskpressad citronsaft, lite rivet citronskal, salt och grovmalen svartpeppar. Strö över klippt smörgåskrasse. Doppa morotsstavar i citroncrèmen.

• 

  Koka Skär morötter i grova skivor. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg i en rejäl klick smör. Smaksätt med färskpressad citron, hackad persilja eller dill. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Skär morötter i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Koka ihop färskpressad apelsin i en mellanstor kastrull. Lägg i en rejäl klick smör, morötterna och smaksätt med salt, peppar och hackad dragon. Vänd ner babyspenat.

• 

  Koka Skär morötter i tunna skivor. Lägg i en kastrull med en bottenskyla vatten. Koka upp, tillsätt riven ingefära och lägg i en ordentlig klick smör. Koka tills morötterna är nätt och jämnt mjuka. Salta, peppra och strö över hackad koriander. Gott till exempelvis kyckling och fisk.

• 

  Koka Skär morötter i tunna skivor. Koka nätt och jämt mjuka i grönsaksbuljong. Vänd ner svarta urkärnade oliver och skivad kokt potatis. Smaksätt med lite färskpressad citronsaft, salt och peppar. Avsluta med någon hackad färsk ört, t ex dragon eller persilja.

• 

  Steka i panna Skrubba moröt­ter rena och skär dem i skivor. Stek dem i en stek­panna med en rejäl klick smör tills de fått fin färg. Salta, peppra och strö över rikligt med hackad dill. Gott till fisk.

• 

  Steka i panna Skär morötter i stavar. Fräs på medelhög värme i smör och en skvätt vatten. Tillsätt lite honung när morötterna nästan är klara. Smaksätt med salt. Servera med hackad persilja och någon färsk ört.

• 

  Steka i panna Blanda grovt rivna morötter och potatisar i en bunke. Salta och peppra. Pressa ut så mycket vätska som möjligt. Smält smör i en stekpanna, lägg i rivet och platta till. Stek kakan gyllenbrun på båda sidor.