Meny

Marockansk morotssallad

4 PORTIONER

2 dl gröna eller svarta linser
3 morötter
1 nypa salt
1 msk färskpressad citron
1 gul lök
hackad persilja

DRESSING:
1 tsk spiskummin
1 tsk korianderfrö
½ tsk svartpepparkorn
½ tsk mald ingefära
½ tsk salt
1/4 tsk kajennpeppar
1 msk färskpressad citron
1 tsk honung
3 msk olivolja

Koka linserna enligt förpackningens anvisningar.

Skala morötter och skär dem i mycket tunna band på mandolin eller med en potatisskalare. Vänd i salt och citron­.

Skär lök i mycket tunna skivor. Lägg i kallt vatten.

Rosta spiskummin, koriander och peppar tills det doftar om kryddorna. Stöt i en mortel och blanda med resterande kryddor, citron och honung. Vispa i olja.

Låt löken rinna av i ett durkslag. Blanda med linserna och morötterna i en skål. Vänd ner dressingen och persilja.

Recept: Tina Hellberg

Tips morot

Grönt

Lite annat

Morot

Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...